【食全食美】正宗广东八宝鸭做法

怎么做八宝鸭好吃？学做八宝鸭需要哪些食材？家常美食网lingling玲食老师为您提供八宝鸭的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味八宝鸭。

做八宝鸭所需食材：

主料：鸭子一只1500克，糯米200克，香菇50克，笋干30克，干贝20克，栗子20克，鸭胗30克，虾仁8个，青豆少许，猪油适量，淀粉少许

辅料：调料；，葱姜，八角，糖，盐，黄酒，生抽，老抽

八宝鸭的做法步骤：

1. 整只鸭清理干净，用开水烫洗两次，包括肚子内里都灌洗干净。

2. 拔去羽毛的根，清理干净，保留完整的鸭皮。

3. 鸭皮抹上生抽，黄酒，糖，再淋上热油，这样皮色会更红亮。

4. 糯米提前浸泡30分钟，入蒸锅蒸熟。大约20分钟即可。

5. 准备配料切丁，葱姜切段。

6. 锅里放猪油，先放入葱姜炒香，加入八角炒片刻，然后下入各种丁翻炒，调入黄酒，糖，生抽和适量盐，炒3分钟后就可以关火。

7. 拌入糯米饭搅散开。

8. 将馅料填入鸭腹内。不要填得太满，否则蒸得时候会胀开。

9. 用牙签封住开口。

10. 放入蒸锅蒸2个小时。

11. 锅里放入蒸鸭子的原卤汁，放入虾仁，青豆煮熟，勾芡汁即成。

12. 蒸好的鸭子取出装盘，淋上勾芡汁就大功告成了。

家常美食网温馨提示：

选购鸭子的时候不要选太大个的，适合2~3斤左右的，太大锅里放不下的。