如何做一份色香味俱全的孜然牙签肉？

签签五花肉

把猪五花肉切成大丁，用盐、醪糟汁、姜葱水、十三香粉、辣椒面和生粉腌渍入味，再用牙签穿好，待用。

净锅入色拉油烧热，投入穿好的猪五花肉丁串，炸至外酥内熟时，捞出来沥油。锅留底油，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片和青椒节炒香出味，

然后下入猪五花肉丁串，烹入料酒，调入盐、味精和鸡精炒匀人味，淋香油并撒酥花仁，颠匀出锅装盘即成。