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海參又名刺參、海鼠、海瓜，是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳肴，是海味「八珍」之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著「壓台軸」的角色。 分布於黃渤海沿岸清澈優質海域的軟乎乎、肉嘟嘟的海參，含有50多種營養成分。其中蛋白質含量高達55%以上，18種以上人體所需胺基酸，而且胺基酸構成比例比較好，且含多種微量元素、維生素及生物活性物質。海參能滋陰補血、健陽潤躁，調經、養胎、利產，民間也有：「海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織」之功效 。如此優越的營養結構，溫補的特性適合大多數人食補。 下面揭秘史上最全的「海參」不為人知的食療秘方，有些秘方失傳達百年之久，效果屢見奇效： 1.久病低熱、腰痛耳鳴 食療秘方：海參4個，公雞1隻 食療做法：一同煮爛，吃肉喝湯。 2.糖尿病食 第一食療秘方：等級海參3個，雞蛋1個，豬胰1個 第一食療做法：一同煮服，每天1次，連服3天。 第二食療秘方：海參3個，雞蛋3個，豬胰1條，地膚子6克，向日葵杆芯6節 第二食療做法：共水煎。食海參、雞蛋、豬胰、喝湯。 3.小兒麻疹 食療秘方：海參1頭（海參腸中含有一種硫酸多糖，特別是含釩量相當高） 食療做法：燉吃海參腸 4.燥咳 食療秘方：海參、麥冬、銀耳、荸薺各60克，蜂蜜適量 食療做法：先將麥冬、荸薺水煎後去渣留汁，再將海參、銀耳切碎放入藥汁濃煎溶化，加蜜收膏。每 服15—20克，每日開水沖服3次。 5.虛火燥潔熱 食療秘方：海參、木耳（切爛），豬大腸 食療做法：煮食家常菜即可 食療秘方：海參1斤，金當歸(酒炒)巴戟肉、牛膝 (鹽水炒)、破故紙、龜版、鹿角膠(烊化)、枸杞子各四兩，羊腎 (去筋生打十對)，杜仲(鹽水炒)、菟絲子八兩，用核桃肉一百個，豬脊髓十條(去筋)。 食療做法：共研細末，鹿角膠和丸。每服四錢，溫酒送下。 7.遺精 食療秘方：水發海參，狗肉各適量切片加姜、酒 食療做法：燉熟，吃肉喝湯 8.腎虛精稀方 食療秘方：發好的海參切成絲 食療做法：加末煮粥，加佐料調食 9.月經不調 食療秘方：海參10克，阿膠6克，米湯適量 食療做法：先把海參燒存性，研成細末，再把阿膠用半杯水沖化，燉至熔化，加入海參末調勻，空腹時以米湯沖服每日2—3次。 10.肺及各種出血 食療秘方：海參250克，白芎120克(焙乾)，龜板60克炙酥， 食療做法：共研為細末，每次服15克，每日3次，溫開水送服。 11.肺結核咯血 食療秘方：海參1個，白芨枷克 食療做法：將海參洗凈，與白芨粉一同放入鍋內，加適量水煎煮，吃海參喝湯 12.女性性冷淡 食療秘方：粳米100克，海參適量 食療做法：水發海參洗凈、切片、同大米一起煮粥服用，尤適於冬季 13.胃及十二指腸潰瘍 食療秘方：海參腸焙乾 食療做法：研末沖服，每日2次，每次1.5克，連服3天 14.病後體虛、產後體弱 食療秘方：水發海參、豬肉各適量 食療做法：切片煮爛調味食之，連服半月 15.氣血不足 食療秘方：水發海參100克，水發冬菇20克，筍片20克，熟火腿末10克，味精、鹽、料酒、蔥、姜、濕澱粉、胡椒粉少許，雞湯適量 食療做法：家常菜調製 16.再生性貧血 食療秘方：鮮海參 食療做法：煮食，每日1個，連食7天 17.再生障礙性貧血 食療秘方：水發海參500克 食療做法：煮熟後連湯帶肉食之，每日一劑，連服7天 18.貧血 食療秘方：海參（乾鮮品均可）1個，冰糖、黑木耳適量 食療做法：將海參、木耳洗凈，然後將以上三味入鍋，加適量水，文火燉爛，每日服1次。 19.高血壓 食療秘方：海參50克，冰糖適量 食療做法：將海參泡開，洗凈，與冰糖一同放入鍋內，加適量水燉爛即成。早晨空腹食用，每日一次。 20.治冠心病 食療秘方：水發海參250克，糯米100克，冰糖200克 食療做法：先把海參切成丁塊，然後把糯米、海參放入鍋內，加水煮熟，放冰糖混勻即成。 (血管硬化者也適用) 21.治高血壓、冠心病 食療秘方：海參30克，冰糖 食療做法：加水適量燉爛，再加冰糖燉一會兒，早晨空腹服之，連服7天，對高血壓、冠心病均有療效。 22.干海參治痔瘡 食療秘方：干海參（新鮮的不宜）5隻，500克裡脊肉 食療做法：以清水泡洗凈，和脊肉燉離後飲汁，不可放鹽，服後當天見效。 23.低燒 食療秘方：海參4個，公雞1隻 食療做法：先將海參泡發，再把公雞去毛，宰殺，洗凈，同入鍋加水適量，共煮湯，飲湯吃肉。 24.肝炎、肝功能不全、肝硬化 食療秘方：水發海參100克，加水煮爛，加蜂蜜50克、白糖50克，珍珠粉30克 食療做法：攪勻後備用，日服3次，每次一匙。 25.痔瘡出血 食療秘方：干海參l0克，阿膠5克 食療做法：干海參燒脆研末，阿膠對半杯水，燉至溶化，與海參末一起，空腹米湯送服，每日2—3次。此方也適用於月經不調。 26.腦血栓 食療秘方：海參4個，豬蹄2個 食療做法：先將海參水發，把豬蹄去毛，洗凈，然後入鍋煮熟，食之。 27.陽痿 食療秘方：海參20克，羊(狗)肉100克，鹽、姜少許 食療做法：將海參水發後切片，羊肉切片，共煮湯，加姜、鹽調味，食之。 28.休息痢 食品療秘方：海參 食療做法：海參每日煎湯服 29.腰痛方 食療秘方：海參50克，枸杞子、當歸適量，羊腎1對 食療做法：共燉爛食用，每日2次服完，連續食用7—10次。 30.補益精血 食療秘方：水發海參300克，枸杞子15克，桑椹10克，植物油適量 食療做法：將海參切條，入熱油鍋中翻炒，湯沸後改小火，至熟時加入蒸熟枸杞子，桑椹即可。佐餐食用。 |
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