卖点 色彩丰富，营养搭配合理，鲜美可口。
原料 净三文鱼肉2块（约200克），柠檬2片，猕猴桃2片，苦菊菜25克，胡萝卜丝、白萝卜丝各10克。
调料 橄榄油、盐各5克，味碟（刺身酱油、美极鲜各10克，绿芥末4克），A料（盐3克，橄榄油、蒜泥、洋葱粒、苹果醋、糖各5克）。
制作 1.三文鱼用盐、橄榄油腌制10分钟，胡萝卜丝、白萝卜丝拌入A料垫底。2.将腌好的三文鱼与柠檬片、猕猴桃片摆成麒麟形，放在萝卜丝上，跟味碟上桌即可。
点评 柠檬味道清香，三文鱼口感鲜嫩。吃法新颖，口感独特，颜色搭配相得益彰。
●雪夹馒头火局黑椒凤翅
创新灵感 这道菜的灵感来自西餐的雪夹棒、炸鸡翅，将两种原料配伍，色彩跳跃，立即凸显出整道菜的华丽。
原料 鸡翅10只，面粉100克，色拉油500克，黄瓜、胡萝卜各15克，温水50克，香葱、面包粉（是一种面包膨松粉的简称，也可用干酵母代替）各５克。
调料 A料（蚝油３克，鸡汁２克，鸡粉、盐各５克，十三香10克），脆炸糊30克，色拉油500克（约耗50克），黑椒汁25克。
制作 １.将鸡翅洗净，用干净布沾干水分，放入盛器中，加入A料，拌匀腌制45分钟。２.将面粉、面包粉调和均匀，加入温水拌匀，制成长条棒状，放入烤盘，入上火160℃、下火120℃的烤箱内烤５分钟成雪夹馒头，取出备用。３.净锅上火，下入色拉油烧至五六成热，将腌好的鸡翅裹脆炸糊下入油锅内，炸至金黄色时出锅备用。４.把雪夹馒头用盛器固定在盘子一端。将红萝卜、黄瓜、香葱切成条。锅入底油10克，下入红萝卜、黄瓜、香葱翻炒，入凤翅一起翻炒均匀，盛入盘中，在凤翅和雪夹馒头上分别挤上黑椒汁即可。
试做点评 这是一款中西合璧，但西式风格较重的菜品。用黑椒汁调味，很多人可能吃不习惯，建议改成番茄汁或者辣酱汁。
