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北京生活 2018-05-15 10:29:57 麻辣鸡丝 鸡脯肉400克，大蒜3瓣，欧芹适量，辣椒油30g，盐2g，味精1g，胡椒油少许，芝麻油少许。 [具体做法] 1。把鸡胸洗净，放在清水里。加入胡椒，姜片，煮酒，用手撕成细丝，然后进入盘子。 2。大蒜切成泥，加入辣椒油，加盐，味精，胡椒油，拌匀。 三。加入少量冰水并拌匀。 泡椒 [材料]鸡爪500克，胡椒150克，胡萝卜适量，胡椒2g，辣味8g，生姜10g，大蒜10g，洋葱10g，酒3mL，盐3g，白醋3mL，八角糖2g，冰糖10g， [具体做法] 1。清洁鸡爪，去指甲，切碎 2。将鸡腿、蒋聪算、料酒、花椒和八角放入沸水中煮10分钟，取出鸡腿放入冰水中浸泡约15分钟。 三。壶、鸡脚、糖、小米胡椒、盐、白醋、泡椒、胡萝卜条、清水，冷藏一天，取出享用。 红油猪耳 【材料】300克，生姜2个，葱3个，葱4个，欧芹一半，大蒜5个，果仁5个，花椒3汤匙，肉豆蔻1汤匙，辣椒粉，2斤，盐，3汤匙，白糖半茶匙，半茶匙白胡椒。 [具体做法] 1。洗猪耳，切葱和芫荽，切蒜。 2。将植物油放入网盆中，等油烧掉泡沫，改变小火，把葱花切成片，打1生姜和胡椒炒金黄色，熄灭火。 三。当油温降到五层热时，放入辣椒粉、肉豆蔻和3茴香八，用小火（油酥起泡）不断铲，熬8分钟关火，然后在锅里的辣椒油自然冷却后放入瓶中。一个盖子盖一个晚上。 4。将冷水放入锅中，将清洗后的猪耳朵煮沸并取出。 5。平底锅在2升水中，加入1片姜、八角、10椒、白葡萄酒、老烟，放入猪耳火煮30分钟，煮沸30分钟，浸泡火凉，切成薄片。 6。猪耳朵放入大碗中，放适量盐、蒜头、油、3汤匙红油（滤出辣椒油），并将白糖拌匀5分钟。混合香菜切片，把桌子放在桌子上。 腌鱼片 草鱼800克，生菜200克，胡椒200克，辣椒1，干辣椒10，辣椒10g，茴芹2，茴香5g，番茄8，枸杞5g，冰糖1匙，白酒1匙，盐匙1，味精少许。 [具体做法] 1。姜、红辣椒和生菜切片 2。将八角形、小靠背放入香料盒中，用生姜、干辣椒、胡椒粉、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒在平底锅中，加入适量的水煮沸，冷却备用。 三。将鱼洗净，切成片，用沸水煮沸，沥干，沥干，冷却。 4。将鱼片、红辣椒片和生菜片放入碗中，加入腌料，盖上冷藏一小时或更长时间。 冷藕 [材料]莲藕300克，八角形，桂皮1片，香叶5片，花草1片，花椒1/3茶匙2片，花椒油2克，盐半茶匙，白糖1茶匙，白糖3g。 [具体做法] 1。莲藕洗净擦拭，切成薄片，用清水洗净。 2。将水倒入平底锅，倒入莲藕片中烫伤直至破裂。 三。准备八角、桂皮、香叶等调味品。姜切成片，留几片姜末做调味料。 4。将油倒入镬中，加入调料，如八角、桂皮、香叶、姜及其他小香料。把油色变成金黄色，熄灭火。 5。白醋入盐，白糖和酸甜汁，藕片捞出，倒入细腻的酸甜汁，撒入生姜中，拌匀，倒入适量的油炸香辛料，拌匀。 芹菜花生混合物 【材料】花生100g，芹菜芹菜200克，胡萝卜50g，细长葱1个，大蒜4个，姜5克，zjiang Zanthoxylum 15, 1茴香，酱油1汤匙，甜醋1匙，盐1匙，香油1匙，辣椒油1/2匙，十三香 [具体做法] 1。芹菜叶洗净切成2厘米，胡萝卜洗净，切成花生大小，花生洗净浸泡半小时，洋葱和大蒜切成末。 2。将花生放入小平底锅中，加入八角、胡椒、盐，煮5分钟。如果不事先浸泡，煮20分钟。 三。把碗里的花生煮熟，把芹菜和胡萝卜放在一盆煮沸的花生里，然后煮开锅（大约2分钟），然后把火熄灭，放进花生碗里。 4。在酱油中加入酱油、醋、五调味料、盐、洋葱、生姜和大蒜，均匀冷却。加入芝麻油、辣椒和红油。 冷绿豆 [材料]绿豆200克，色拉油2汤匙，醋1汤匙，干辣椒3，酱油1汤匙，白糖，芝麻油1茶匙。 [具体做法] 在1。锅，让水煮沸，然后把它放入青豆。煮青豆，除去冷水，沥干水分。 2。豆瓣冷却后加入酱油，加入适量醋，加少许糖。 三。在单独的平底锅中，加入适量的油，加热至90%热，关热，加入切碎的干辣椒和辣椒酱，并提取香味。 4。将热压榨的辣椒油倒入青豆中，加入少许芝麻油拌匀。 酸萝卜 [材料]白萝卜700克，辣椒2个，白醋50g，冰糖30g，盐6g。 [具体做法] 1。白萝卜洗净，切根（不需要去皮），切成大块，放入密封容器或无水无油密封容器，辣椒辣椒切成密封罐。 2。糖糖裂开，撒盐，放入锅中，倒入白醋并盖上。 3。摇匀，腌半天吃 |
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