|
随着七月的到来，鸡枞菌也大量上市了，这周的鸡枞菌买30至40元一公斤。由于鸡枞菌是与蚁巢共生，鸡枞菌出土时都是连片的，所以当地也把鸡枞菌叫做菰堆菌。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生质和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞菌可单独素炒也可煮汤，还可以炸制鸡枞油，但不论怎么做它的味道都鲜美。 材料： 鸡枞菌(200g);油(适量);盐(适量);蒜(适量);辣椒(适量);红椒(1个);青椒(1个) 做法： 1、鸡枞菌放水里清洗净泥沙。 2、洗好的鸡枞菌用手掐断并撕成小条备用。 3、蒜拍散，干辣椒切小段，洗净的青红椒分别成切成丝。 4、热锅冷油，放入辣椒和蒜炒出香味。 5、放入鸡枞菌煸炒一会，大约炒3分钟左右，保证菌体炒熟。 6、鸡枞菌炒熟后放入青红椒丝翻炒翻炒。 7、放入适量的盐调味即可出锅。 做法技巧 鸡枞菌本身的味道已经很鲜美，所以不用再放味精、鸡精等调味品。原汁原味才是最美味。 |
|
|
