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莲藕是生活当中比较多见的一种食材之一，不知道你们有没有发现。 同样是藕，但是有的时候煮出来味道就差很多，这是为什么呢？ 并且有的藕有7个孔，有的有9个孔，它们之间有什么区别吗？大部分人不知道，难怪做的藕不好吃。 下面我们就一起来看看，看完之后你就会明白了。
一般来讲7孔的莲藕外表为褐黄色，藕身比较短、粗，生吃起来味道有一点苦涩感。 9孔的外形比较白，外面看着很光滑，藕身比较长，生吃起来很脆嫩香甜。 它们除了口感和外形的差异不同之外，功效其实都是一样的。 能清热去火、补血益气、通便止泻、健脾开胃，多吃对身体非常的好。 特别是夏季的时候，天气比较燥热，莲藕是降火的一大利器哦！
因为7孔莲藕和9孔莲藕口感有差别，所以烹饪它们的时候，也要注意。 7孔莲藕淀粉含量比较高，煮熟之后吃在嘴里很软糯，所以比较适合炖汤。常见的做法就是： 【莲藕排毒汤】 食材：7孔莲藕、排骨、生姜、盐 做法： 1、莲藕洗净切滚刀状，排骨冷水下锅，酌水捞出； 2、放排骨、生姜在沙锅内，加水煮开； 3、炖30分钟，加入莲藕，炖致莲藕软烂，加盐，即可食用。
9孔的莲藕比较脆，所以更适合凉拌或是清炒，最常见的做法就是： 【清炒莲藕】 食材：生姜、大蒜、盐、9孔莲藕、葱花 做法： 1、将莲藕切片，锅内放油； 2、爆香生姜大蒜，倒入藕翻炒至变色； 3、加入盐，葱花即可食用。
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