原来粤菜也有分支！来试试粤西菜，涨涨知识！

本内容为第二十一篇吃货粉丝来稿。

有吃有喝有福利的事，你干不干？

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       东城活水世界旁有一家很棒的粤西菜，说实话，若不是老妈带队来此，吃货如我，也一直以为，这里只是一个游泳馆而已。

       周五下班大塞车，万里长征般艰难地赶到这里，天早都黑了。熟悉家人口味的妈妈三下五除二，点了一桌子菜，大家饥肠辘辘坐等动筷子。

       

白切鸡

         这是粤西招牌菜。乍一看这鸡似乎没经过什么大制作，实际上一道好吃的白切鸡着实来之不易。
      首要条件是，鸡的品质必须要高。选取漫山遍野到处晃荡的新鲜走地鸡，这些鸡兄弟们肉质紧实，脂肪分布均匀，鸡皮爽脆适口，用粤西特有的沙姜调制酱油，佐以蒜粒，入口时不仅保留了鸡本身的鲜美，又不至于寡淡无味。

           看看那白嫩的肉质，色泽金黄的表皮，不把他完全消灭掉就是对不起他了。

簸箕炊

        这是一道粤西的特色小吃。将磨成桨的米粉放于簸箕当中，上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。

       待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上店家自制酱料。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，香浓而又不腻，口感特别到根本停不下来。

脆炸椰味莲藕

       与其说这是一道菜，其实更像一道甜品。

       表皮被炸得金黄干脆，包裹着爽口多汁的脆藕片，热乎乎的小片子入口甜丝丝的，又不会很甜腻，让爱吃甜食的女生立马满足到不行。

双脆炒海蜇

        这道菜吃起来很爽。黄豆芽+红椒丝+鲜葱，活脱脱的红绿灯组合，相伴在主角海蜇周围，处理得当的海味只有鲜甜，毫无腥味，每一口都是嘎嘣脆。

萝卜蛋饺煲

       老话有云，冬天的萝卜赛人参，这道萝卜蛋饺煲应声出场。

      鸡蛋煎成薄薄的蛋皮，层层包裹住香菇肉馅，萝卜切丝，以大骨汤熬煮。萝卜的鲜甜与肉汤相辅相成，让这道简单菜肴有了别样的风味。

生炒大肠

       生炒大肠乃家常菜，这里之所以推荐，是因为这里的大肠处理得很细致。

       肠的内壁上基本没有脂肪附着，切成小段的大肠一个个清清爽爽，与炸蒜共炒，着以酱色，哪怕平时不好这口的吃货也会忍不住试一试。

鸡血芥菜煲

        芥菜煲大家见得多了，加入淮山、地瓜同煮也是常事。然而这家店选用了鸡血这种食材，用少许生姜去腥。

       新鲜的鸡血块细嫩滑口，绿油油的芥菜也不会很苦，让很多不乐意吃芥菜的人也愿意动筷一试。

食惯嘴捞粉

       最后再来一道主食吧，没办法，粤西的粉实在是一绝。与本地粉的不同之处在于，这里的粉比较薄而细，能与酱料较好的贴合，从而更加入味。

      此外，粤西捞粉的酱油佐料制法比较特别，以韭菜榨油，加到酱油里，让原本只具备咸鲜的酱油竟增添了一丝香甜。

     吃完了东莞菜、湘菜、川菜、西餐、日料和东南亚菜等等菜系的你，来这边游完泳以后来尝一尝这传统地道的粤西美食吧！

注意！！！

欲知商家详细资料，

请点进“东莞美食”公众号，

在对话框里回复“161228”。 文/图/路遥   编/Melonfan

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