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来自: 新能源A > 《烹饪》
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麦穗鱿鱼卷
麦穗鱿鱼卷鲜美的鱿鱼裹上浓浓的调汁,搭配五颜六色的蔬菜,嚼起来又嫩又脆!
【吃货】手把手教你各种神奇刀法
【吃货】手把手教你各种神奇刀法。麦穗刀法、蓑衣刀功,整鱼脱骨……切鱿鱼最讲究的刀法就是麦穗刀,切出来的鱿鱼会像花一样绽放。刀法...
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生活百科: 四种生活小妙招, 做鱼这四种刀法必不可少。鱼可是小编最喜欢吃的食物之一,因此自己对煮鱼这一方面的事情关注得也比较多一些...
鱿鱼如何切出漂亮的麦穗花刀
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那些即将失传的刀工你会几种?
那些即将失传的刀工你会几种?它们分别是,柳叶花刀,一字马莲花刀,波浪花刀,鸭掌花刀,翻腮花刀,荔枝花刀,苞米花刀、球形花刀、木...
从厨必藏,这26种刀法你都会吗?(附视频)
正一字形花刀的刀法与斜一字形花刀的刀法相同,区别在于刀纹是正向刀纹。翻刀形花刀。成形方法:加工时,先在原料一面直刀(或推刀)斜...
【麦穗花刀】各种花刀技法介绍
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美食的准备工作,刀法篇之剞刀法
这种刀法按刀的运动方向课分为直刀剞、直刀推剞、斜刀拉剞等刀法。根据原料成形的规格,刀进深刀一定程度时停刀,在原料上剞上刀纹,也...
花刀知识
花刀知识花刀知识 混合刀法又叫花刀 定义是:在原料表面划出距离均匀深浅一致的刀纹然后改刀成小块状,经过加热后能使原料卷曲成不同形状的方法。4、蓑衣形花刀 再原料的一面如麦穗形花刀那样剞一...
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