扣肉的材料？

大家好，我给大家介绍一下四川扣肉的做法，在我们这个地方又叫烧白，而且还分甜烧白和咸烧白，到过四川的朋友可能才会知道，今天就给大家讲一下这个咸烧白的具体做法。

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四川的这个扣肉要选用主料是精五花肉，辅料有，四川的盐菜，花椒，姜片，葱头，酱油，味精，白糖，胡椒，首先，我们将五花肉下入开水锅中煮至八成熟，然后捞出，擦干水分，用牙签均匀地在肉皮上插上小孔，再抹上蜂蜜水，

没有也可以用老抽代替，然后下入热油锅中炸制上色起泡，老出放入凉水中，浸泡一个小时，然后捞出切成大小均匀的长片装入碗中，放上花椒，姜，葱头，撒上白糖，味精，胡椒，淋上酱油，然后盖上老盐菜，然后放入蒸锅中蒸两小时就可以了。
再告诉你一个扣肉最好吃方法其实是第一次先蒸20分钟，然后放一晚上第二天再蒸一个半小时，这样蒸出来的扣肉才又香又糯味道好，在四川老师傅都是这样做。