一到冬天，满脑子想的都是腊肉啊腊肠啊什么的，今年肉好贵啊，但咋也比买外面的肠实惠又放心吧，所以还是自己动手灌了一批肠，腊肉往年我都是随意的腌一腌，今年改了方子了，做了一回四川酱肉，目前已经腌好正在晾晒中，还没有尝到成品的口味呢，但去年吃过一回朋友给的酱肉，灰常好吃。
材料：猪肉，
配料：白酒，盐，花椒面，辣椒面，甜面酱
做法：
1， 猪肉洗净切成两指宽的厚片，
2， 甜面酱白酒盐花椒面辣椒面混在一起
3， 把每块肉上都抹上调好的酱，要每个地方都抹到，
4， 抹好的肉放在盆里腌四五天，期间要翻动几次，看见哪没有酱就抹上点，
5， 腌好的肉穿上绳子挂起来，刚挂的时候，地上要铺上报纸，酱汁会滴的满地都是的，
6， 晾个一星期左右可以再拿下来抹一层甜面酱，这是一大姐告诉我的，说是又能让肉入味肉还不会太干，
7， 再晾个四五天就可以收起来啦。
