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一、玉米面发糕 奶香玉米面发糕 | by 诗韵墨香 原料： 面粉250克、玉米面250克、酵母6克、泡打粉6克、糖50克、奶粉50克、小苏打2克、牛奶350克、大枣适量、鸡蛋一个 1. 面粉玉米粉各250克，酵母泡打粉各6克，奶粉糖各50克，牛奶350克，小苏打2克，打入鸡蛋一个，搅拌好。 2. 模具刷一层植物油。 3. 面糊倒入盆里。 4. 大枣洗干净，切丁，均匀撒一层。 5. 醒发2倍大，大火上锅蒸45分钟。 6. 成品。 7. 成品。 二、玉米面酸菜团 玉米面酸菜团 | by 烟雨心灵 原料： 酸菜半颗、粉条适量、猪油渣适量、葱末适量、十三香少许、生抽1大匙、熟豆油2大匙、姜末、细玉米面2杯、面粉1杯、沸水适量、凉水适量 1. 土豆粉条提前放冷水里泡软。
2. 取两杯细玉米面。
3. 加沸水搅拌成面疙瘩。
4. 放凉后加入面粉。
5. 加适量凉水，和成柔软的面团，饧面半小时左右。
6. 东北酸菜冲洗干净，剁碎，攥干水分。
7. 猪油渣适量。
8. 剁碎。
9. 泡软的粉条切碎。
10. 酸菜、猪油渣、粉条放到一起，加葱姜末、十三香、生抽、盐、熟豆油。
11. 拌匀即为馅料。
12. 双手蘸点凉水，防止面团粘手，取一块面团按扁。
13. 放入馅料。
14. 包起来，封好口。
15. 收口朝下放入蒸锅。
16. 大火上气后蒸15分钟左右。
17. 粗粮细做，营养美味不打折。 三、玉米面炉果
玉米面炉果 | by 小草根家庭美食 原料：
1. 葵花籽油182g、细砂糖165g、鸡蛋液70g、小苏打2g混合搅拌至乳化状态。
2. 玉米面250g、中筋面粉250g、无铅泡打粉3g混合。
3. 搅拌好的糖油乳化状态的油糊。
4. 面粉混合过筛入糖油糊内。
5. 利用橡皮刮刀压拌均匀。
6. 加入适量芝麻压拌均匀。
7. 拌好粗粮炉果面团。
8. 擀压成片状。（不要太薄，要有一定厚度）。
9. 利用刀将边缘压整齐，静置松弛30分钟。用锋利的刀切割成条，宽1.6cm，长3.5cm左右即可。
10. 表面均匀的刷一层鸡蛋液，撒上芝麻，这时烤箱预热200度上下火。将切割好的炉果，码入金盘内，每个炉果胚之间留出足够的缝隙，避免烘焙时炉果膨胀粘连。
11. 200度上下火中层烘焙18～20分钟即可。 |
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来自： 春天书屋 > 《玉米面-小米-糯米粉-黄米-做法》
