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自从兢兢业业开始写菜谱，我每次去菜市场前都会想好要做的菜，列好清单，然后直奔主题。但是，绿叶蔬菜却很少出现在我的清单中。明明知道它们的营养丰富，价格美丽，但每次都是预买又止。后来只好强迫自己每次必须买一样回来。慢慢地，我发现其实只要是找对了烹调方法，我也是会爱上绿叶蔬菜的，它们在我家的餐桌上也是会有一席之地的。 小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。
所需食材： 小白菜1把，蚝油4勺，蒜末5瓣，食用油适量 做法： 小白菜洗净切成段。
2.锅中放入少许油，油热后放入蒜末煸香。这步特别提味。
3.放入小白菜翻炒。
4. 加入蚝油，翻炒至小白菜变软。即可出锅，也可在这步勾点薄芡。
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