虾皮韭菜烧豆腐食材: 豆腐2块、青椒1个、虾皮、韭菜1小把、油、盐。 做法: 1. 豆腐切块,放入锅中油煎至两面金黄色;青椒切块;韭菜切段。 2. 炒锅热油,放青椒块翻炒,放虾皮翻炒,放入韭菜,煎好的豆腐,翻炒均匀,加少许盐调味即可。 烤韭菜食材: 200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。 做法: 1)韭菜去沙头,洗净凉掉多余水份。 2)用长签子把韭菜的头部串起来,串成一排平摊开。 3)放在烤盘里,双面涮上少许植物油。 4)放在微波炉的烤架上,烤三分钟。 5)取出来勫面烤二分钟,然后取出撒上调料再烤一分钟即可。 韭菜炒土豆丝食材: 韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。 做法: 1、土豆洗净切丝,韭菜洗净切段。 2、锅中烧油,炒香葱姜蒜,将土豆丝下锅炒。 3、加少量水,将土豆丝炒熟,将韭菜下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。 4、炒至韭菜变软,即可出锅。 鸭血韭菜做法:
拌韭菜食材: 鲜韭菜、食盐、花椒。 做法: 1、将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段。 2、拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。 韭菜海鲜烘蛋食材: 韭菜末60克,虾仁、土鸡蛋各5个,蛤蜊8个。盐5克,白胡椒粉、鸡粉各2克。 做法: 1.鸡蛋磕入碗内,加入韭菜末、虾仁和洗净泥沙的蛤蜊混合,用调料调味。 2.准备一个可以加热的容器,将鸡蛋液倒入锅内,盖上盖子,先大火加热2.5分钟,再小火加热0.5分钟,最后关火焖1-2分钟,揭盖即可食用。 核桃韭菜炒鸡蛋食材: 韭菜100g,核桃仁50g,鸡蛋2个,橄榄油,盐,白糖1g,香油。 做法: 1.韭菜摘洗干净。 2.炒锅倒入少许橄榄油。 3.放入核桃仁小火炸香盛出。 4.再倒入蛋液炒熟盛出。 5.底油爆香葱花。 6.倒入韭菜翻炒。 7.加入盐和糖。 8.然后倒入鸡蛋。 9.加入核桃人翻炒。 10.淋入香油翻炒均匀即可。 炸韭花食材: 2杯韭菜花洗净、3杯食用油、1杯面粉、1大勺玉米淀粉、2杯苏打水、2大汤匙酱油、食盐、半茶匙糖。 做法:
韭菜炒鱿鱼食材: 300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。 做法: 1、韭菜洗净切成段。 2、葱、姜、蒜切碎。 3、锅中做水,水开放入鱿鱼焯烫一下。 4、再将鱿鱼切成段。 5、锅中放油。 6、油热放葱、姜、蒜炝锅、 7、放入鱿鱼翻炒。 8、放入面酱翻炒。 9、放入酱油翻炒. 10、放入韭菜翻炒,出锅前淋入香油即可。 韭菜炒猪肝食材: 韭菜、猪肝、绿豆芽、油、盐、鸡精、料酒、老抽、淀粉、白胡椒、白醋。 做法: 1. 韭菜摘去老叶,浸洗沥干,切寸段;绿豆芽洗净沥干;盆中放清水,倒入一些白醋,把猪肝整块泡入白醋水中,浸泡半个小时;捞出切成大约0.5里面厚的片,用流动的清水冲洗至无血水渗出,沥干。 2. 猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀,再放干淀粉抓匀腌制10分钟。 3. 锅中倒油,油热下姜丝和腌制好的猪肝片,大火爆炒至表面变色立刻盛出。 4. 锅子洗干净,烧热倒入一点油,下豆芽翻炒至软,倒入炒好的猪肝,接着倒入韭菜,快速翻炒,调入盐和鸡精,快速翻匀出锅。 韭菜炒鸡胗食材: 韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。 做法: 1、韭菜摘掉黄叶,用水冲洗一遍,再用小苏打浸泡十分钟。 2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净,切片。 3、鸡胗用适量盐,白砂糖,胡椒粉用手抓匀后,再加入淀粉和植物油拌匀,静置十分钟。 4、韭菜洗净后切段,控水。 5、起油锅,加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。 6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出。 7、炒锅洗净,重新起油锅,加入韭菜大火快速翻炒片刻。 8、加入适量盐调味。 9、加入鸡胗一起翻炒片刻。 10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。 韭菜鸡蛋糊饼食材: 500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、油、盐。 做法: 1)玉米面内加水,将玉米面调成半湿,即看起来仍有些松散,但用手一攥即可成团的程度。 2)韭菜洗净沥干水分,切碎。 3)锅内做油将鸡蛋炒熟。 4)将炒熟的鸡蛋剁成碎末。 5)鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1。 6)调入适量盐和香油调味,搅拌均匀成馅。 7)平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,取一些玉米面糊倒入锅中,用勺子或直接用手将面糊压平压薄。 8)将韭菜馅放一些在玉米饼上,并摊匀。 9)盖上盖子,小火烙熟即可(约4、5分钟),烙好的饼底部有些焦黄,上面的韭菜也熟了。 蛋丝拌韭菜食材: 韭菜150克、鸡蛋2个、油25克、盐、酱油15克、醋5克、姜2片、蒜3瓣、香油、辣椒粉5克、花椒粉2克、白糖、芝麻。 做法: 1. 大蒜先拍碎再切成末;生姜切姜蓉,都放到一个小碗中,放入花椒粉,将油加热后倒入碗中,炸香碗里的调料,稍微凉后放入酱油15克、醋5克、白糖、香油,将熟芝麻用擀面杖擀碎放入调料碗中,晾凉。 2. 两个鸡蛋打入碗中加一点点盐打散,在平底锅中摊成薄蛋饼,煎好后盛出来晾凉。 3. 韭菜摘洗干净,清水泡一会,在沸水锅中烫变色,捞出过凉水,挤去水份。 4. 将晾凉的蛋皮切成韭菜粗细的蛋皮丝,韭菜切成3.5厘米长的段,都放入盆中,将做好的调料汁倒进去,放适量的盐拌匀即可。 |
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