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天气越来越热，做饭越来越难！做好饭满身汗，不舒服也没有了胃口。今天，小昕就给大家介绍几道直接用来蒸的菜，不用一直站在炉灶旁一身汗，还能吃到自己做的健康又营养的美食，关键味道还不错，是不是很完美呢？ 蒜蓉蒸鸡胸 鲜嫩多汁，有点类似鱼肉的口感。 1.鸡胸洗净，横着切着切几刀，但不要切断，只是为了入味一些。 2.背面也要横着切，注意不要切断！ 3.然后竖刀斜着切成厚片。注意，要斜切，就像片鱼片那种，如果肉片太大，也需要斜着刀来改刀哦。 4.然后放入黑胡椒、蒸鱼豉油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。 5.放入一勺淀粉，加入少许盐，反复揉抓，让肉入味，然后放入冰箱腌着，备用。时间越久越好，最后前一天晚上做。 6.蒜切末备用。 7.锅中热油，油不需要多，可以拌匀蒜末即可。 8.油热后，放入蒜末，炒出香味，颜色变深即可关火。 9.腌好的肉放入盘中，然后再加一点蒸鱼豉油，用筷子拨散。 10.在肉表面铺上蒜末。 11.蒸锅烧水，水开后放入鸡肉隔水蒸，记住是水开后放入。 12.大火蒸5分钟后关火，不要开盖子，继续闷5分钟。时间不能多，鸡肉熟了就行，不然就老了。 13.趁热吃，肉特别嫩。另外蒸的时候，一半用蒜泥，一半用剁椒，也是很不错的。 蒸茄夹 同样的肉馅和茄子，相比炸茄盒，这样不油腻，味道也不错。 1.肉馅中，加入葱、姜、食盐、味精、料酒、生抽、食用油，朝这个一个方向搅打上劲。 2.茄子去蒂，切成夹刀片。就是每刀都不要切断，可以用筷子摆在茄子两边再切，方便多了，只需要控制薄厚就行。 3.茄子片之间塞上肉馅，稍微放置几分钟。 4.蒸锅中烧水，水沸后，放入夹过肉的茄子，隔水大火蒸10-15分钟，使肉馅蒸熟即可。 5.锅中放入少许油，放入葱姜蒜爆香，再倒入蒸茄子时候流出的汤汁，如果汤汁少，可以加些清水。 6.放入少许白糖提味，再放入蚝油、盐、水淀粉、少许生抽，煮至粘稠的汤汁。 7.关火，汤汁中加入味精，最后淋在茄子上即可。 蒜蓉粉丝娃娃菜 健康又美味的快手菜，想吃素菜不能错过！ 1.娃娃菜用冷水浸泡，然后冲洗干净，直接切成四掰，备用。 2.粉丝泡软，蒜切蒜泥、小葱切葱花，红椒切碎，备用。 3. 锅中热少油，待油3成热左右，放入蒜泥炒出香味，然后加入生抽、少许白糖、清水煮开。料汁不需要太多哦。煮开后，关火，放入鸡精和少许盐，备用。 4.盘子中先铺粉丝，然后摆上娃娃菜，然后把料汁均匀淋在娃娃菜身上。 5.然后隔水蒸12=15分钟。出锅撒上小葱和红辣椒即可。同样的做法，可以把娃娃菜换成大虾哦。 榨菜肉末蒸豆腐 发挥空间很大，怎么做都很好吃。 1.肉剁肉馅，可以多弄点，一部分用来蒸豆腐，一部分留着拌面，一举两得。 2.豆腐切小块，摆在碗中。选嫩一点的豆腐最佳。 3.榨菜切碎，撒在豆腐上。 4.葱切葱花，姜切末，备用。 5.锅中热油，放入葱、姜、花椒粉、五香粉爆香，放入肉馅快速拨散。 6.待肉变色后，放入生抽、料酒、盐调味。这个地方可以自由发挥，可以加点你喜欢的调料，比如黄豆酱、郫县豆瓣酱、老干妈等等，喜欢啥放啥，就是炒肉末，用不完的可以拌面。 7.炒好的肉末，在豆腐上盖上一层，记得加点肉末的汤汁。 8.蒸锅烧水，水开后放入豆腐，隔水蒸10分钟左右。吃之前撒点香葱点缀一下。 豆豉蒸排骨 之所以说这道很常见的菜，是因为最后一条内容，因为可以多变哦。 1.排骨剁成小段，洗净后，放入温水浸泡30分钟左右排除血水，再用流水冲洗几遍排骨，直到水色较清即可，沥干水分备用。 2.干豆豉拍扁、姜切沫、蒜切末与料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉调制成汁。 3.排骨淋上一勺油、一小勺生粉再倒入料汁抓匀，腌制10分钟。生粉不需要太多哦。 4.蒸锅中烧水，水开后放入排骨大火蒸至排骨熟烂即可。这里要说的是，把豆豉换成剁椒，就是剁椒风味的蒸排骨，喜欢辣味的不要错过。把豆豉，多放蒜，就变成蒜蓉蒸排骨，口味清淡，肉质鲜嫩，也不错哦。 |
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