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豉椒炒鱿鱼 材料： 鱿鱼500g，豆豉20g，料酒1勺，胡椒粉适量，鸡粉1勺，青椒2个，蒜2粒，姜适量，盐适量，食用油适量 做法： 1、鱿鱼处理好，洗干净后切成小块，再切成花刀；青椒洗干净，蒜切碎，姜切成丝； 2、锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯水，捞出； 3、锅中放油，油热后放入姜蒜爆香，接着放入鱿鱼须煸炒，然后放入青椒、豆豉、料酒一起炒匀，等到辣椒差不多熟了就放入了盐、鸡粉、胡椒粉调味就可以了。（注：炒的时间不要太长，要不然鱿鱼会老口感不好） 茭白烧肉 材料：五花肉、茭白、葱、姜、八角、料酒、老抽、糖、盐 做法：1、茭白洗净切滚刀块，猪肉洗净切块入沸水中汆烫洗去浮沫； 2、 热锅倒少许油，烧到5成热时放入猪肉煸炒至肉变色，微微吐油的状态； 3、 下入姜片、葱节、八角一起煸炒出香味，淋入料酒、老抽煸炒上色，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后转小火煮1个小时左右； 4、 再把茭白放入，加糖和少许盐调味，大火烧开转小火继续煮20分钟即可。 椒盐小黄鱼 食材准备：小黄鱼、葱、姜、面粉、料酒、盐、味精、椒盐 步骤： 1、将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠； 2、将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时； 3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉； 4、锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起； 5、等锅内油温再高些时，将小黄鱼从头放入，复炸，等色泽金黄时即可起锅，装盘； 6、椒盐可平均地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。 香椿炒蛋 香椿芽；胡萝卜（可不加）；鸡蛋； 盐；油； 步骤 1焯好的香椿挤干水分，切碎； 2胡萝卜切成小丁，鸡蛋加少许盐打散成蛋液； 3将香椿碎、胡萝卜丁倒入鸡蛋液中，滴入几滴香油调匀； 4锅烧热后倒入少许油，倒入混合好的蛋液； 5待蛋液四周略有凝固，用铲子小心翻炒； 6炒至蛋液全部凝固即可出锅。 |
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