 1. 草鱼去掉头部，处理好以后，再鱼身上斜画几刀，均匀的涂抹盐腌制30分钟。（鱼可以选草鱼，鲢鱼，鲫鱼，随你喜欢。鱼头可以拿来炖汤或者做剁椒蒸鱼头都很美味哦！）  2. 洋葱洗净切成条状备用。  3. 土豆削皮洗净切成片备用。  4. 青尖椒和红尖椒洗净切成圈儿，蒜瓣剁碎，生姜切成小丁备用。  5. 腌制好的鱼擦干水分，在鱼身上两面都均匀的涂抹一层玉米淀粉，再把鱼提起来，拍掉鱼身上多余的淀粉。  6. 锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入处理好的鱼，中火炸至两面金黄色。  7. 炸好的鱼捞出放在多功能电热锅中备用。（没有多功能电热锅的也可以直接放在比较深的盘子里哦！）  8. 另起一个锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香。  9. 加入两勺郫县豆瓣酱和三勺自制辣椒油。  10. 放入洋葱和土豆翻炒片刻。  11. 放入切好的红尖椒和青尖椒圈。（记得要预留一点点哦，一会儿装饰用。） 12. 放入两勺蚝油。 13. 放入两勺味极鲜酱油翻炒均匀。 14. 放入1勺盐，1勺黑胡椒粉，1勺王守义十三香，2勺鸡精，4勺小丑娃孜然粉翻炒均匀。 15. 加入适量的水。（水不要太多，刚好淹没住配菜即可。） 16. 加入5滴仲景花椒油。（喜欢口味重一点儿，麻一点儿的可以适当多放一些哦！） 17. 大火煮开即可。 18. 把煮开的配菜连汤汁儿一起倒进多功能电热锅中。 19. 锅烧热倒入适量的仲景麻油，烧至冒烟儿。 20. 在烤鱼上面撒上适量的青红尖椒圈，洗干净的大茴香，把麻油淋在上面即可。 21. 插上电源，开文火，边吃边小火慢炖，好不惬意。 22. 成品图 23. 成品图 24. 成品图 25. 成品图 26. 成品图 27. 成品图 28. 成品图 29. 成品图。 30. 成品图。 |
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