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第1种：清蒸鱿鱼 清蒸鱿鱼 做法： 把鱿鱼洗干净，把鱿鱼切连刀底下留一点不切断 第2种：干锅鱿鱼 食材：鱿鱼，青红尖椒，洋葱，大葱，马铃薯，香菜，大蒜，红油豆瓣酱，蚝油，生抽，料酒，盐，花椒面，辣椒粉 ，孜然粉，花生油。 鱿鱼刨开去内脏，洗净，撕掉表面的一层膜，打上花刀，切小块儿备用。 处理完的鱿鱼，放入盘中，加一点盐、料酒、白胡椒粉腌制一下，然后倒入适量淀粉，抓匀。 青红尖椒切小段儿，洋葱切丝，马铃薯切片，大葱切段儿，大蒜切末儿备用。6锅内倒油，下马铃薯，炸至金黄酥脆 捞出。7倒入鱿鱼，炸至打卷即可捞出。 锅内留底油，下红油豆瓣酱炒出红油。加蒜蓉煸香，接着倒入切好的青红椒段、洋葱丝儿，翻炒均匀。 把炸好的鱿鱼和马铃薯倒入锅内翻炒，加蚝油、生抽、盐、一点糖炒匀调味，再撒入花椒粉、孜然粉翻炒均匀出锅。 第3种：鱿鱼炒韭菜 做法： 1、准备食材，韭菜1小把、鱿鱼1条、生姜1块儿、花生油、盐、料酒适量，辣椒少量。 2、把鱿鱼头切花刀，鱿鱼脚切成段，然后把姜切成末，辣椒切成段，把韭菜切段。 3、锅中加水，烧开，把处理好的鱿鱼下水焯一下，焯玩完盛出装盘备用。 4、把锅烧热倒入适量花生油，加入（姜末+辣椒+料酒+盐）翻炒，然后加入焯好的鱿鱼翻炒，最后加入韭菜段翻炒，炒熟后即可出锅。 第4种：孜然鱿鱼 食材准备：鲜鱿鱼1只，白醋、料酒、孜然、葱末、姜片、蒜茸各适量。 制作方法： 1.将鱿鱼剪开，把墨囊取出，剥下皮，剪去内脏并冲洗干净干 2.将鱿鱼切成花刀片，放在沸水中焯一下，捞出沥干 3.锅中放油烧热后，放入葱末、姜片炝锅后，倒入鱿鱼快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，将鱿鱼炒熟透。
第5种：黄金鱿鱼圈
所需食材：鱿鱼圈、面包粉、盐、胡椒粉、料酒
做法： 把买来的鱿鱼圈洗净，撕去膜放入盘中备用。如果是买鱿鱼切圈，要选择身材比较匀称的，这样切出的鱿鱼圈才会大致一样。 准备三个容器，依次放入打好的鸡蛋液，生粉或面粉，面包粉，这样方便下面的操作。 在鱿鱼中加入盐，胡椒粉，料酒，略微腌一下，然后把之前我们准备好的那三个碟子拿过来，将腌好的鱿鱼圈依 次裹上面粉，蛋液，面包粉。 处理好所有的鱿鱼圈，锅内倒入油，烧至六七成热时下入鱿鱼圈，炸至金黄即可。 注意：（油一定不要太热，那样鱿鱼圈很容易糊掉；时间也不宜过久，外皮呈金黄色就可以了~ 这样才会外酥里嫩非常的好吃~ ）
第6种：荷兰豆炒鱿鱼
1 .鱿鱼干用干泡软，大概半小时，看实际情况。 2.热油，放蒜爆香，放鱿鱼干炒干炒得差不多放荷兰豆，荷兰豆稍变色，放调味料即可！
第7种：葱油鲜鱿鱼
葱油鲜鱿鱼 做法： 鱿鱼去除内脏、外衣剥去洗净，切寸断备用。姜，香葱切成细丝备用。
将鱿鱼摆入盘中，撒上少许姜丝，淋少许酱油，放入烧开的热水中蒸5-7分钟左右。 将多余的汁倒掉，姜丝也去除，然后重新在蒸好的鱿鱼上淋少许的酱油，撒上适量香葱丝，再淋少许的热油就好了。
第8种：铁板鱿鱼 食材准备： 主料：鱿鱼 洋葱 辣椒面 调料：孜然 芝麻 盐 花椒粉
制作步骤： 1、鱿鱼洗干净干切好，洋葱切丝。 2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。 3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒粉，继续翻炒； 4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。 5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
第9种：剁椒鱿鱼
剁椒鱿鱼的做法: 1、鱿鱼洗净打十字斜花刀后切菱形块备用。 2、姜、蒜、豆豉、红尖椒全部用刀剁碎，这样味道比较香， 放少许盐调味。 3、鱿鱼块汆水放入盘内，放入适量做好的剁椒酱，上蒸锅蒸5分钟即可。 4、放入葱丝、姜丝、红椒丝，把烧热的油淋上即可。
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