酿酒技术-5中水果泡酒的方法

杏子酒

--原料--

杏子、清酒

--做法--

1. 将杏子洗净控干。

2. 装杏子到八分满。

3. 然后倒满酒，密封放阴凉处保存3个月即可。

荔枝酒

--原料--

荔枝、清酒、冰糖

--做法--

1. 将泡酒的瓶子洗净并消毒，晾干备用。

2. 荔枝剥壳后放进瓶子，倒入清酒，加入冰糖，轻轻摇一下。

3. 密封1-2天即可饮用。

青梅酒

--原料--

青梅、黄冰糖、酒

--做法--

1. 将新鲜青梅洗净去蒂。

2. 将青梅晾干。

3. 放入洁净干燥的密封玻璃容器。

4. 放一层青梅，洒一层冰糖。

5. 再将酒倒入容器，密封后放阴凉处保存即可。

柠檬酒

--原料--

柠檬、 高粱酒、冰糖

--做法--

1. 将柠檬放在盐水里浸泡半小时。

2. 把柠檬两头去蒂，切成薄片。

3. 将切好的柠檬片、冰糖放入干净的玻璃瓶中。

4. 再倒进高粱酒，密封保存3个月以上即可。

金橘酒

--原料--

金橘、白酒、冰糖

--做法--

1. 将金橘在盐水里泡十分钟，然后洗净。

2. 把金橘对半切开。

3. 将金橘和冰糖放入干净无水无油的密封罐子里。

4. 倒入酒，淹没金橘和冰糖。

5. 放在阴凉的地方，不定时拿出晃晃。

6. 等冰糖全部融化，酒的颜色变了之后即可开喝。