用料南瓜170g 低筋面粉80g(用不用都可以,如不用就增加普面用量) 普通面粉200g(每种面粉吸水度不同,适当调节,边揉边加) 糖5g(按自己口感来加减量) 豆沙50g 酵母粉5g 花心南瓜馒头(懒人版)的做法南瓜切小块,上锅蒸熟,蒸到一捏能成泥那种就ok了(ง ·̀㉨·́)ง。 南瓜 低粉 普粉 糖 酵母粉=揉成团,揉成微微黏手的程度,不用太干。(注:不需要加水,蒸出的南瓜有水分,蒸好南瓜放到暖暖的温度就可以揉面) 把面团分两份(赶时间上班忘记拍照了)其中一份原团擀成一片状,厚度自己掌握。 另一份面团,把豆沙加进去,混合揉均匀,然后也擀成和原团一样的大片状。 原团在底下,豆沙团在上。(如果你的面团比较干,可以在原团上轻轻抹一点水让豆沙团粘得牢固一些,如果面比较软就不用抹了)。 从下往上卷起来,卷紧一点,不然切的时候会松。 均匀切成一段段 有花的一面朝上,微微搓圆,微微压扁就好了 放入蒸锅盖好锅盖冷水发酵40~60分钟左右。(蒸锅抹点油,防止粘锅)想加快发酵速度,就直接微暖水上锅发酵,切记,不能太烫,太烫会烫死酵母,会影响发酵。 发酵至七八分,就开中火慢慢蒸20分钟,中途不要手痒痒打开盖子,会影响发面。 到时间关火不要急着打开锅盖,焖5分钟再打开,然后就可以尽情享用了 不用二次发酵,直接发酵也是非常松软的哦你也可以试一试做起哦! 美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食! |
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