每次看到鳜鱼,就忍不住附庸风雅地想到"桃花流水鳜鱼肥"这句诗,被文艺,被拿来装逼,总有独特的理由,实际上,不管红烧还是清蒸,它确实美味。 【食材】 500克 鳜鱼 各少许 葱条、姜片、葱丝、生姜丝、红椒丝、蒸鱼豉油 各适量 盐、水淀粉 【做法】 1 将宰杀处理好的鳜鱼放入垫有葱条的盘中,抹上少许盐腌渍片刻。 2 放上姜片。 3 放入蒸锅。 4 加盖,大火蒸8分钟至熟。 5 揭盖,取出蒸熟的鳜鱼,挑去姜片、葱条。 6 热锅注油,倒入适量清水,加入蒸鱼豉油搅匀烧开。 7 倒入少许水淀粉。 8 调匀,制成稠汁。 9 将稠汁浇在鳜鱼上。 10 撒入葱丝、姜丝、红椒丝即成。 |
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