【巧克力熔岩蛋糕(全图文超简单)的做法步骤图】HYSans

巧克力熔岩蛋糕(全

用料  

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30g
• 细砂糖 20g
• 黄油 50g
• 巧克力 60g
• 朗姆酒 酌情

• 步骤 1
  

  巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)放置至不烫手

• 步骤 2
  

  两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打

• 步骤 3
  

  打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。

• 步骤 4
  

  打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～

• 步骤 5
  

  面粉过筛～用刮刀搅拌均匀

• 步骤 6
  

  放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中

• 步骤 7
  

  翻拌均匀

• 步骤 8
  

  模具内涂上些黄油(好脱模≧﹏≦)

• 步骤 9
  

  倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)8分满就好。我这个倒的有点满

• 步骤 10

  放入冰箱冷藏半小时以上我是放进冰箱就出去玩了。。大概有3小时才回来

• 步骤 11
  

  送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)这是刚出炉的样子

• 步骤 12
  

  脱模～筛上一些糖粉～美美的

• 步骤 13
  

  戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福～

小贴士

1.这个量像我用的这种小模子。装了满满6个。如果用玛芬纸杯的话大概只能装3-4个左右
2.朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。
3.可以先把蛋糕糊放到冰箱冷藏后再装裱花袋分到模子里。
4.做好的蛋糕冷藏后吃也不错。就是内心不会太流动。会更像巧克力酱一些～