【食全食美】 爆浆奶酪香酥鸡排

香酥的外皮，嫩嫩的鸡排，裹着融化流淌的热芝士~~再来听冰镇可乐~吼吼~~

By 寻找桃花岛    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 鸡胸肉 80
• 切达奶酪 一片
• 马苏里拉奶酪 少许
• 料酒 少许
• 鸡粉 1
• 面包糠 适量
• 胡椒粉 2
• 鸡蛋 30
• 姜粉 1
• 植物油 适量
• 生抽 少许
• 玉米淀粉 少许

做法步骤

1、鸡胸肉洗净，擦干。最好稍微冻一下，稍硬的时候容易切片。

2、切成横向连刀片

3、用刀背把肉的纤维捶散捶薄一些，更容易入味，口感也嫩。如果有捶牛排用的橡胶锤就更好啦

4、加料酒、生抽、姜粉、胡椒粉和玉米淀粉，抓匀后入冰箱冷藏腌制一会儿

5、腌好后取出，铺上芝士片和马苏里拉奶酪碎。不要像我这次这么贪心，鸡肉边缘要多留出一点儿空隙，不然加热后容易淌出来

6、把另一半翻过来盖住芝士片和奶酪后，入蛋液滚一下

7、撒上面包糠，四周用手轻压一下。我直接用装玉米淀粉的盘子装的面包糠，所以有些白色沫沫~呵呵

8、表面均匀地蘸点儿油，入预热好的烤箱，190度，中层，上下火，20分钟左右

9、捶鸡肉时，用刀背轻敲，不要太用力，别把鸡胸肉的薄片敲破了。如果有捶牛排用的橡胶锤更好。

10、烤的时间可以根据鸡排的厚薄适当增减时间。用空气炸锅和烤箱都一样的原理。