不敢吃水果? 夏天来了,樱桃、草莓、甜瓜、西瓜等各种应季水果陆续上市,闻着瓜香,流下口水。很多糖友不敢吃水果,担心血糖波动。但是糖尿病人真的不能吃水果吗?如果能吃,又该吃什么水果,怎么吃呢?
血糖稳定可以吃 血糖控制得好的糖友可以吃水果,而血糖控制不佳的糖友,首先需要控制好血糖,等血糖平稳后再食用水果。 1. 空腹血糖低于7.8 mmol/L; 2. 餐后2小时血糖低于10 mmol/L; 3. 糖化血红蛋白低于7.5%; 4. 近期内血糖稳定,未出现低血糖。
适量吃水果有益健康 水果中富含各种维生素、矿物质、膳食纤维,对于糖尿病人的营养补充、防止动脉硬化、预防视网膜病变、改善便秘等都有一定的好处。 与较少食用新鲜水果的糖尿病人相比,每周保持3天及以上吃新鲜水果的糖尿病患者的死亡率下降17%,大血管并发症风险下降13%,而微血管并发症风险下降程度达28%。
水果作加餐 水果适合作为加餐食用,最好在两次正餐之间。上午9、10点钟,下午3、4点钟以及临睡前一小时是吃水果的最佳时间,在体力劳动后或者饥饿时也可以吃。 不要在餐前或餐后立即吃水果,避免一次性摄入过多糖分,导致血糖快速升高,加重胰岛负担。
怎样选水果? 首先要了解食物的血糖生成指数(GI)与血糖生成负荷(GL) 血糖生成指数(GI) 表示某种食物与葡萄糖相比,升高血糖的速度与能力。一般而言数值越高,代表这种食物的升血糖能力越强,食用后血糖上升得越快。 GI≥70,高升糖指数 55≤GI≤70,中升糖指数 GI≤55,低升糖指数
血糖生成负荷(GL) 表示食物中碳水化合物的含量对血糖的影响程度。 公式:GL=(GI ×碳水化合物克数)/100 GL≥20,高血糖生成负荷 10<GL<20,中血糖生成负荷 GL≤10,低血糖生成负荷
两者的意义 GI数值是固定的,反映食物的升糖速度; GL反映的是食物到底会对血糖造成多大影响; GL数值会随食用数量的变化而变化。 举个例子: 西瓜的升糖指数为72,属于高升糖水果,但西瓜每百克仅含有5.5克糖分。 吃100克西瓜,GL指数为4; 吃200克西瓜,GL指数为8; 也都小于10,也就是说吃200克以内的西瓜,不会引起血糖的剧烈变化。 但要是吃300克以上,GL指数就超过了12,会对血糖造成中等的影响了。
简单地说: GI代表能不能吃;数值越大就越要小心; GL代表能吃多少;数值小的就可以多吃点。
常见水果的升糖指数与血糖负荷 灵活选择 结合血糖生成指数与血糖负荷两个数值,糖尿病人可以选择的水果种类其实非常丰富,只是要注意量的把握。 GL低于10的水果,糖尿病人可放心食用100—200克; GL超过10的水果,糖尿病人别多吃,50—100克足以。
每天吃多少? 《中国糖尿病膳食指南(2017)》建议水果适量;《中国居民膳食指南》每日应吃200-350克水果。但糖尿病人吃水果不宜过多,以100-200克为佳,并分次食用。 最好在两餐之间进食,尽量选择低升糖指数的水果,如:樱桃、橙子、柚子等。 还应控制总热量摄入,吃了200克左右(约90千卡)的苹果后,在吃饭时应少吃25克左右的米饭,防止当日摄入总热量的增加。 |
|