|
Hello大家好！~ 水果作为膳食宝塔中的重要一员，其中富含多种矿物质维生素，而且水果的膳食纤维含量普遍较高，每日食用有利于改善肠道健康。 然而有些患了糖尿病或怕得糖尿病的小伙伴担心水果里的糖分太高而对水果望而却步。今天小编就来给大家讲一讲水果中的糖真的对血糖会有那么大影响吗 首先我们来认识两个衡量食物对血糖影响的指标单纯衡量一种食物中碳水化合物（也就是糖）的含量并不能代表其对身体内环境的影响，因此医学上通常采用以下两个指标衡量食物中的糖对血糖的影响 1. 血糖生成指数（GI）：反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。 GI=某食物在食后2h血糖曲线下面积比相当含量葡萄糖在食后2h血糖曲线下面积乘100%。 a) GI>70为高生糖指数 b) GI在55-70之间为中生糖指数 c) GI<55为低生糖指数 2. 血糖负荷指数（GL）：餐后血糖水平除了与碳水化合物的GI高低有关，还和食物中碳水化合物的含量有关，因为即使一类食物中的碳水化合物很容易转化为血糖，但这类食物中的碳水化合物含量很少，那么对血糖总体水平的影响并不大。 GL=摄入食物中碳水化合物的重量*食物的GI/100 a) GL<10为低GL食物，代表着相应重量的该类食物对血糖的影响不大 b) GL在10-20之间为中GL食物 c) GL>20为高GL食物 我们来看一下常见的水果对血糖到底影响多大小编的数据依然是来自《2018版中国食物成分表》的数据，一共比较了19种常见的水果，以下的结果我们都以100克的可食重量进行比较，比如西瓜就是去掉皮的100g果肉，而香蕉就是去掉皮的100g。 1. 水果的血糖生成指数排名  从结果我们可以看出所有的瓜类水果都属于高血糖生成指数，代表着瓜类水果中的糖分会非常容易转化为血糖。 但是我们可以看出，19类常见的水果中，有超过一半的水果都是低血糖生成指数，也就是大部分水果中的糖分都没那么容易转化为血糖，这可有点颠覆了很多小伙伴的常规认知了。 大家不要着急放弃美味的瓜哦，让我们来看一下各个水果的血糖负荷指数情况再说 2. 水果的血糖负荷指数排名  从比较结果中我们看出，在吃等量的这些食物时，芭蕉、香蕉和枣变成了我们的前三名，代表着食用同样重量下香蕉类和枣类的水果更容易使血糖飙上去哈！~而上次排名中名列前茅的瓜类都处在低血糖负荷的水平。 所以我们可以看出，同时衡量水果中的碳水化合物含量及血糖生成指数是十分必要的。因为虽然有一些水果中的糖升血糖的能力很强，但是这个水果中的糖含量本身不高，所以整体来说对血糖的影响是非常有限的！ 所以要怎么选择水果呢？我们可以选择一些低血糖负荷指数的食物，同时控制每次食用的时候控制在一个合理的量。 比如看到上面的结果大家可能开始青睐瓜类的水果，但我们也要注意，每次吃瓜我们可都是半斤一斤的往下塞啊，不知不觉吃的就很多了，那这么算下来可比我们只吃一根香蕉对血糖的影响大得多哦~ 另外，小编建议大家尽量不在空腹的时候食用水果，在胃中有食物的情况下进食水果可以减缓水果中的糖转化为血糖，这样可以防止血糖出现突然的波动。 |
|
|
