1.将馒头切成小块; 2.鸡蛋加盐打散; 3.把馒头块放在蛋液里裹匀; 4.起锅热油,把馒头丁和孜然下入翻炒; 5.小火翻炒至变色; 6.出锅前加入葱末炒匀 原料:牛肉500g,大葱一根,蒜少许。 做法: 1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油; 2.锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段,生抽,盐,鸡粉,白胡椒,香油。翻炒,出锅 1、将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液,调成稀糊,搅拌均匀; 2、茄子洗净,去蒂,切成厚度约7mm左右的大片; 3、平底锅烧热,倒入油,将茄子片裹上面糊,放入锅里,煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅; 4、蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀; 5、最好,煎茄子搭配蒜汁儿一起食用。 做法: 1、将猪肝洗净,切成3厘米厚的小块,用开水焯一下,加适量生抽、酒、糖、生姜汁等腌料,腌渍浸泡。 2、芹菜洗净,切成5-6厘米长的段,用开水烫一下即捞出,沥出水分。 3、烧热锅,下入油,以猛火烧热,下猪肝煸炒,再加芹菜段炒,加入盐、胡椒分和生姜汁炒匀。 制作: 1、把茄子土豆洗净,切成自己喜欢的形状;猪肉切片;尖椒也一样 2、起锅倒油,油热后放入葱花爆香,然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀,接着将茄子和土豆放入锅中翻炒,等到茄子有些蔫了的时候添水,水大概刚刚末过茄子和土豆就好。等到水开后炖大概十五分钟,放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了 制作: 1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟; 2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米; 3.锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出; 4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调入盐翻炒; 5.倒入牛肉翻炒,调入生抽,葱段炒匀即可 原料:鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜。 做法: 1.鲫鱼洗去内部黑膜,在鱼身上切上斜刀; 2.热锅,倒油,放姜片,后放入鱼煎; 3.鱼煎至两面略焦黄后,加料酒,再煎下,后倒600ML热开水,滚后转移到砂锅,入砂锅滚开后加焯过水的豆腐,大火煮上; 4.大火煮15分,关火调味,放盐撒香菜叶等 主料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。 做法: 1.萝卜切成每约三厘米厚片; 2.排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水; 3.汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片,八角,葱,料酒少许,用高压锅煮20分钟; 4.倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜; 5.再20分后,放盐。 做法: 1.先把豆子洗干净,特别注意把沙子淘出来,不然的话,吃到沙子就不好啦; 2.把适量的清水先煮开,然后把豆子摆进去,先大火煮10分钟,然后改用中火煮30分钟,最后用小火煮10分钟就好了; 3.要把红豆沙或绿豆沙煮好,最关键是在中火煮的时候,用筷子顺着一个方向不时的搅拌 做法: 1.豆腐煎两面金黄,香菇泡软和火腿、洋葱、青椒、胡萝卜切丁; 2.锅留底油,一勺番茄酱一勺蚝油混合炒下,放香菇火腿胡萝卜丁炒散; 3.兑水放盐、黑胡椒煮开,放豆腐,大火煮开小火焖到豆腐入味; 4.豆腐盛出,剩余汤汁勾芡,放青椒炒断生,香油提香,浇豆腐上即可。 做法: 1.鸡翅洗净,用刀在正反两面划几个口子,调入盐,料酒,生抽,少量老抽,蚝油,撒上姜片拌匀,腌制3小时; 2.炒锅内倒油,放入鸡翅,小火慢慢煎至两面呈金黄色盛出; 3.取干净炒锅,放入酱,加一点水煮沸; 4.放入煎好的鸡翅,大火翻炒,让酱汁裹满鸡翅; 5.撒一把熟芝麻即可。 做法: 1.肋排洗净切小块沥干水份,用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟; 2.放一勺豆豉酱,拌匀; 3.放一勺蚝油充分拌匀; 4.放一小勺干淀粉,拌匀,让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可; 5.全部调料和排骨拌匀后,在最上面放上一勺剁椒; 6.入锅,大火,水开后蒸15分钟左右即可。 |
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