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今天哈妹就给大家介绍一道:青蒜烧脆皮豆腐，这可是我历经千辛万苦，不要脸不要皮的从一个生意火爆的饭店后厨偷学来的，这家店就属这道菜最好卖，顾客都说比吃回锅肉还爽，红烧豆腐跟他一比都弱爆了。 豆腐最常见的做法就是红烧豆腐，但烹饪豆腐有个大难题:豆腐特别不好入味，除非是多放油、多放调料和配料，然后就着酱料一起吃。这样虽然也是一种非常美味的方法，但如果常吃这种重油重料的菜的话，容易让自己的血液变得浑浊，肠胃也会受不了。这道菜完美解决了想吃炒豆腐，又不用重油重料的问题。 为了学这道菜，哈妹可是差点被赶出后厨，朋友们赶快学起来吧! 青蒜烧脆皮豆腐 配料: 豆腐1块、青蒜6根、玉米淀粉50克、姜末5克、蒜末5克、蚝油5克、盐1克、生抽酱油5克、食用油适量、香油2滴 烹饪步骤: 1.青蒜洗净，豆腐一块备用 2.青蒜切斜刀，豆腐切块 3.调味料，姜，蒜备齐 4.把豆腐块放入玉米淀粉里匀 5.放入热油锅中煎制表面微黄捞出 6.用少许底油煸香姜蒜末 7.倒入豆腐和青蒜炒匀 8.加入盐，蚝油和生抽酱油 9.炒匀出锅前点几滴香油即可 10.成入盘中享用吧 菜谱小贴士: 用玉米淀粉裹豆腐煎制中，玉米淀粉不吸油而且煎出表面脆的 豆腐 红烧肉 美味 吃法 |
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