胡萝卜跟豆腐的完美吃法，比吃回锅肉更香，更下饭，做法也简单

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胡萝卜跟豆腐，都是非常家常的菜肴之一，咱居家过日子的家庭，多多少少都离不开它们吧。豆腐，俗话说：白菜豆腐保平安，由此就可以看出来它的重要性了吧；另外，豆腐与'多福'谐音，寓意着福气多多，兜福的意思；它高营养，高无机盐、低脂肪、低热量，其丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，适合于素食者和单纯性肥胖者食用；还可降低人体血液中铅的浓度；豆腐中含有大量的雌性激素，对女性朋友有很大的帮助作用并克服更年期症状。豆腐虽好，但有一些如痛风者，肾脏病人，动脉硬化患者等需要控制食量，特别是痛风者尽量不要吃豆腐哦。

胡萝卜的营养价值也不用多提，它有明目，增强免疫力，降糖降脂等功效；咱家的小朋友喜欢吃胡萝卜，大约是因为它略带甜味的原因吧，所以它也是家里常备的食材，吃胡萝卜的时候，需要记住一点的就是，胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化，也就是说胡萝卜最有利的吃法就是过油炒熟再吃哈。

今儿给大家推荐一道胡萝卜和豆腐的最完美吃法，虽说没有肉，但那味道吃起来比回锅肉更香，更下饭，不信的朋友们，大家跟我一起来看看哟；想要它们好吃，这两样调味料是必不可少的，那就是郫县豆瓣酱和青蒜，具体的做法，跟随小编的脚步吧。。。

原材料：老豆腐350克，胡萝卜1根

配料：青蒜2根，郫县豆瓣酱20克，生姜5克，生抽酱油15ML，白糖1克，白胡椒粉1克，鸡粉1克，食用油30ML

具体做法：

1：主要原材材准备。

2：配料准备。

3：老豆腐洗净后切约1厘米的块。

4：青蒜斜切段，胡萝卜斜切片。生抽酱油，白糖和白胡椒粉混合成酱汁备用。

5：锅中注入食用油，转动锅子润锅，7成热的时候，下豆腐。

6：小火慢煎至两黄焦黄时盛出备用。

7：锅中加入剩下的油，下姜丝煸炒后下胡萝卜片翻炒。

8：胡萝卜炒约5成熟时，摊至锅的一边，下郫县豆瓣酱，炒出红油汁。

9：下之前煎好的豆腐。

10：快速翻炒均匀后下青蒜的蒜白部分。

11：淋入之前调好的酱汁。

12：翻炒均匀后下鸡粉。

13：炒匀后下青蒜的叶子部分。

14：快速颠锅后关火，装盘即可。

精灵碎碎念：

1：做回锅豆腐，最好选用老豆腐，不易碎好操作。

2：郫县豆瓣酱，生抽酱油都有咸味，所以不用另外加盐。