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图片仅供参考 食材：豆腐猪肉沫或牛肉沫 配料：食用油、香菜、盐、豆瓣酱、花椒、鸡精、大蒜、淀粉、生抽、细葱 步骤： 1）豆腐切成2厘米块状放入碗中加温水加少许盐浸泡10-15分钟捞出备用，猪肉或牛肉打碎备用。 2）香菜切碎，大蒜切碎，细葱切碎备用。 3）炒锅加油至7成热，倒入肉沫、花椒煸炒。 4）肉变色后加入豆瓣酱和蒜沫煸炒2分钟。 5）加入清水或者肉汤煮开，放入适量的生抽和盐调味。 6）把备用的豆腐放进去煮3分钟，加入少许鸡精。 7）把水和淀粉勾芡倒入锅中煮1分钟，此时注意不要糊锅，淀粉彻底糊化后即可出锅。 8）倒入盘子后撒上香菜和细葱即可。 |
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