红烧猪蹄红烧猪蹄 所需材料 猪蹄2个、葱2根、姜6片、蒜半头、米椒5个、花椒适量、大料2朵、香叶2片、桂皮1小块、冰糖适量、盐适量、老抽酱油适量、鸡精适量、西兰花2朵 红烧猪蹄做法步骤详解 1、猪蹄收拾好后，用凉水冲洗干净 2、用刀将猪蹄剁成小块 3、锅中加水烧开，倒入猪蹄焯一下除去血沫 4、捞出焯好的猪蹄，用水反复冲洗干净 5、准备好调料 6、锅中加油烧热，放入冰糖 7、中火将冰糖烧至金黄色 8、倒入猪蹄炒至上糖色 9、放入调料并加适量的老抽酱油
10、炒至猪蹄上色并炒出葱香味
11、将猪蹄倒入高压锅中，加一碗水，盖上锅盖大火烧开后扣上压阀，转小火炖二十分钟
12、米椒中间切开、蒜切粒、西兰花开水烫一下
13、压好的猪蹄倒入炒锅中，放入米椒和蒜，加适量的盐、鸡精翻炒一下
14、猪蹄炒入味即可 |
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