酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施土家族的一种特有的小吃,几百年来以它独特的口感与风味传承于土乡人间,而今走进了都市,已成为都市生活不可多得的集色、香、味于一体的独特的大众口味食品,并且在很短的时间内畅销于全国大中小城市。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,酱香浓郁。 今早起来懒得出门,于是就在家里做了很久都没吃到的酱香饼,还没出锅隔着老远就能闻到酱香的味道,做成后吃起来更是酥脆咸香,越吃越有味,儿子和老公吃后连夸比早餐铺做的还好吃。下面小编就将这道酱香饼的做法手把手教给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧! 土家酱香饼By 巧厨烘焙日记 配料: 中筋粉 300克、温水 200克、花椒粉 1勺、白芝麻粒 1勺、葱 1把、四川豆瓣酱 10克、黄豆豆瓣酱 10克、孜然粉 1小勺、白芝麻 1小勺、细砂糖 1克、色拉油 30毫升、八角 少许 烹饪步骤: 1.将面粉和水混合均匀揉成面团松弛10分钟继续揉到光滑即可,醒20分钟备用 2.将不沾锅倒入油放入八角爆香,八角捞出 3.放入四川豆瓣酱和黄豆豆瓣酱炒香 4.倒入小半碗水稀释,盛出备用 5.将面擀开刷上色拉油 6.切成片叠起来 7.再擀开 8.入油锅小火煎熟 9.千层饼取出放在砧板上,刷上炒好豆瓣酱 10.撒上白芝麻和葱花切开即可 烹饪小贴士: 1、酱香饼的制作中,和面是最关键的一步,酱香饼的面一定要和稀点,面做的越薄越好; 2、酱香饼上洒点白芝麻不仅能让酱香饼吃起来更香,还能够让酱香饼的营养价值更加丰富; 3、白芝麻中含有大量的脂肪、蛋白质、糖类以及多种微量元素,能够起到补钙以及增强免疫力的功效; 4、白芝麻的维生素E含量极高,常吃能够使皮肤白皙润泽,防止各种皮肤炎症; 5、白芝麻具有着养血功效,常吃能够改善皮肤粗糙干燥,非常适合贫血以及肤质干枯的朋友们食用。 各位宝宝们还知道哪些早餐小饼的做法呢? |
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