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在冬天吃火锅是最爽不过的事啦，一锅滚烫烫的锅底，加上自己喜欢的菜，肥牛、羊肉、毛肚、金针菇、豆皮、丸子、粉条 、蔬菜……  火锅在古时候称为“古董羹”，因为食物投入锅中的时候，会发出的“咕咚”的声音。食物又在沸水中翻滚，煮熟捞起蘸上调好的酱料，一口闷进嘴里，调料与舌尖的碰撞，火辣辣，深受人们的喜爱。不过在这儿小编要给大家讲一讲贵州的特色火锅，绝对颠覆你对火锅的认识。  ●习水豆腐皮火锅 习水豆腐皮火锅是贵州的特色小吃之一，人工制作的豆腐皮，皮薄不粘， 煮不断，特别有嚼劲，越煮越好吃，配上麻辣的锅底，香辣感充斥着口腔。  ●黔西圆子莲渣闹火锅 莲渣闹是黔西人喜欢的一种菜豆腐，将野菜和现磨豆浆和在一起，这种菜豆腐和常见的豆腐区别在于比较松散，没有白豆腐嫩，配上一锅鸡汤，将菜豆腐整个放进锅里，随着火候煮散，夹起蘸上特制酱料，也是鲜香美味啦！  ●大方豆豉火锅 听到豆豉两个字，是不是第一想到的就是臭，但是喜欢吃的人都知道，这个和臭豆腐一样都是闻起来臭吃起来香。制作简单，是贵州人们家常的一道火锅，豆豉做成的火锅也是闻起来臭吃起来香，是非常下饭的，会让你忍不住多吃几碗饭，豆豉的整个味道充斥在空气里、舌头里、胃里……  ●凯里酸汤鱼火锅 喜欢吃酸的朋友注意啦，这完全满足了对酸味的要求，知道老坛酸菜面的朋友，就能体会到这种酸爽了。不过和老坛酸菜面不一样，并不是加上酸菜，而是新鲜西红柿和特殊材料熬制成的酸汤，一般都要提前熬制汤底，需要吃的时候直接盛出来，加上鲜鱼，不加鱼也可以，也是一道美味的酸汤火锅。  ●息烽阳郎辣子鸡火锅
顾名思义，就是将炒辣子鸡做成火锅，息烽辣子鸡特有的味道，已有几十年多年历史，以当地放养土公鸡为原料，加上秘制调料， 香麻辣于一体，也是下饭利器。 ●贵阳豆米火锅
说了那么多香辣的火锅，最后给大家说一说清淡些的火锅。贵阳豆米火锅是将四季豆的老豆子煮到软烂， 再配上贵州独有特色“软哨”，哨子就是将肥猪肉切成颗粒状，直接放进锅里进行翻炒炸干而成。浓浓的汤底，加上新鲜蔬菜和菌类，就成了特色贵阳豆米火锅。 看了那么多贵州火锅，大家有没有垂涎欲滴呀，反正小编是忍着口水写到了这儿，这还只是贵州的几种特色火锅，贵州火锅就有十多种。贵州气候比较潮湿，人们都喜欢围坐在一起吃着火锅聊着家常。快过年了，赶紧回家和家人一起吃火锅吧！ |
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