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热气腾腾小花卷出锅了，一股一股浓郁香甜的奶香和椰香，直往鼻子里钻。 外漏的椰蓉馅颜色很漂亮，可以顺利吸引“颜值控”宝宝们的眼球，光是看着就非常有食欲。
我现在一般是每隔几天就鼓捣一次面食，自从有了面包机的帮忙解放双手，就更省劲儿了。 一边做着小花卷，一边还能陪阿哲看书、玩乐高，简直不能再棒了！ 光看图片，你可能觉得很复杂，其实真的一点也不难！不用旋转不用拧，直接收口。
这个制作花卷的方法，我真的非常推荐，简单易懂，好操作。（如果还不明白，可以看我特意配的动图哈~） 松软可口，香味十足。根本不用搭配任何食物，阿哲就能一口气吃几个。多做了几个，给阿哲带上幼儿园分享，没想到立马被抢空了，特受宝宝们欢迎······
对于没有时间的妈妈们，就更合适了！完全可以一次多做一点，放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候上锅蒸一下，宝宝早餐、正餐、加餐都能搭配哦~ 椰蓉牛奶卷
参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：面团：面粉200克，牛奶115克，酵母2克 馅料：椰蓉55克，蛋黄2个，糖30克，黄油15克 烹饪时间：50分钟 难度分析：中级 （食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量。我这些食材做了8个小花卷，你可以按照比例增减食材的用量哈） 没有面包机，手动和面当然也是可以的呀~如果你有面包机，那么就可以解放双手喽，成功率也会大大提升！
1. 面包桶洗净，安装上搅拌叶，倒入普通面粉。 普通面粉就是中筋面粉一般用来做包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它。一般我的方子里标注的普通面粉，都是这个。
2. 继续加入酵母，牛奶。 家用建议购买小袋的酵母，然后室温避光保存。这样能避免酵母失效，而导致这个发酵过程失败。
3. 面包机选择自定义和面功能20分钟，启动。
4. 揉成光滑面团。
5. 面包机启动发酵功能50分钟。 没有面包机发酵也不怕哈，现在的季节很多地区气温都已经很高了，室温或者放在温暖处都能发酵成功。 趁着发酵的时间，我们开始准备椰蓉馅：
6. 椰蓉里加入白砂糖。糖的用量可以根据宝宝的月龄和喜欢，自己酌情增减哈~
7. 继续加入蛋黄，黄油。 这里的黄油不建议用其他食用油替换，味道会相差很多的。大型的超市都可以买到黄油，君君比较建议麻麻们，要帮宝宝选择动物性的无盐黄油。
8. 所有材料混合均匀，放一边儿备用。做好之后的椰蓉馅可以冷藏保存，还可以用来做面包、包子、馅饼、月饼等等，非常实用的。
9. 面团发酵至两倍大，发酵完成后，用手指戳小洞不回缩。
10. 取出面团，硅胶垫上撒点干面粉，轻揉排空面团内的“蜂窝空气”，搓成长条状。
11. 继续擀成长方形薄片。
12. 中间1/2铺上椰蓉馅。 当然里边的馅料，可以换成豆沙、黑芝麻，随你和宝宝喜欢呀。 关于豆沙馅，我之前给大家整理过制作方法，点击文字就可以查看啦！自制红豆沙8M
13. 面饼两侧向中间叠起。
14. 再对折。
15. 均匀切成小段。 根据自己想要的大小切就好了，但是我们是给宝宝准备的，建议不要切太大了，小一点更可爱呀~
16. 将折好的面团切成小段，取两段上下叠在一起，用筷子从中压一下。
17. 将面团拿起来，然后把面团的两头朝下翻，再将底部捏紧。一个花卷就捏好了。 这个花卷的方法很简单，不用旋转不用拧，直接收口。君君非常推荐，更简单易懂，好操作。
18. 放入蒸屉，盖上锅盖不开火，发酵约25分钟，观察它体积涨到1.5倍大就可以了。 小花卷在蒸的过程中会膨胀变大，摆放时要留出足够的间隙。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用哦。所以，这一步一定不要省略了。
19. 醒发结束后，开大火蒸15分钟。 蒸好以后不要马上揭开锅盖，焖个3-5分钟，再打开盖子，不要心急哈，以免花卷一下子遇到冷空气回缩变硬。 我做的馒头花卷比较小，水开后蒸15分钟，时间刚刚好。如果你做的个头比较大，可以适当延长蒸的时间。
20. 完成啦~~~快给宝宝尝尝吧！香软的花卷，白白胖胖，口感和味道都超棒！阿哲当零食都能吃下好几个~ 小花卷如果一次吃不完，用密封袋封存，放到冰箱冷冻层保存3-5天，下次吃的时候上锅再蒸一次就可以。 |
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