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今天分享的这道菜，是大家非常熟悉的凉菜——凉拌黄瓜！很多人都认为，简单得已经不能再简单了！ 不过，想把凉拌黄瓜做的像星级饭店一样的精致酸爽，其实也是有一定秘诀的，重点就在调料！ 平常很多人在家做凉拌黄瓜可能就是倒入点醋拌一拌就完成了，确实很家常。 但是，有没有感觉不够入味不够酸爽呢？ 今天，就跟着小编，带你揭秘凉拌黄瓜的最高境界，酸辣过瘾！
食材 黄瓜|1根 小葱|适量 香菜|适量 红辣椒|适量 蒜|一颗 白芝麻|适量 辣椒面|适量 做法 1.准备一根黄瓜，清洗干净后，用刀板拍碎黄瓜，然后再切段，黄瓜会更容易入味儿。 2.准备配料，小葱切碎，香菜切段，红辣椒和蒜切碎，以及还有花生碎。 3.准备调料汁，首先把辣椒面和白芝麻准备好，用烧热的油浇在上面，然后再里面加入凉拌醋7勺，料酒1勺，花椒油1勺，味极鲜1勺，最后加入适量盐，白糖，鸡精。这样调料汁就OK啦！ 另外，醋可以换成新鲜鲜榨的柠檬汁噢，风味会更加独特。 4.把调料汁浇在黄瓜上，搅拌均匀就好啦！ 营养价值 1.抗衰老。黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。 2.防酒精中毒。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。 3.减肥强体。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。 4.健脑安神。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。 长 按 解 锁 解锁更多菜谱 |
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