香辣爽口必不可缺的调料 辣椒油
时间：2018-04-08 14:57:46
厨师：顾萌萌
出处：做饭网
1229人做过这道菜
“辣椒油，是一种很多地方都适合的调味品，无论是炒菜、拌面、拌凉菜等，都可以放上一些辣椒油，这样，不仅可以提升食物的口感、增加菜色，还能令人开胃，增加食欲。因此，辣椒油是我们中国菜里必不可缺的调味品。现在，也有很多人喜欢自己在家里制作辣椒油，小编也尝试了一番，感兴趣的朋友可以进来看看如何自己制作辣椒油。【做饭网】
”
小技巧
1、制作辣椒油的辣椒一定要洗干净后充分晾干水分。
2、将热油倒到辣椒里的时候如果不确定温度的话，可以先用一只干的勺子舀一勺看看，如果变黑了就是油温太高了，需要再过一会。
辣椒油的做法步骤
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 1首先要把本次制作辣酱油的材料全部准备好，特别是辣椒，先要把辣椒放在温水里面洗干净，速度要快一点，不然水会进去。
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 2接着把洗干净的辣椒放到竹篮子里，是为了将辣椒沥干水分，一定要等到辣椒充分晾干水分之后才可以使用。
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 3可以我们把已经充分晾干的辣椒用剪刀剪成小段，放在碗内备用。这样只做辣椒油最基础的辣椒部分已经先完成了。
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 4接着就要烧制热油了，架上锅开火，在锅内倒入食用油，大火直到把油烧开，再关火晾着两分钟左右。
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 5之后再把准备好的热油分成三四次，慢慢的倒入事先放有辣椒的碗内，每次热油倒进去都要把辣椒和油一起搅拌。
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 6就这样三四次后，热油就彻底倒入辣椒内，辣椒和油也已经充分搅拌均匀了，这个时候再可以往上面加入芝麻，我们的辣椒油就制作好了。
变化365
除了可以自制辣椒油可以自己制作外，还有许多调料可以自己制作，比如说《蒜头辣椒油》、《番茄酱》、《沙拉酱》、《泰式酸醋酱》等。
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