|
好久没吃蹄花了，有点馋， 跑去菜市场却没有买到，摊主向我推荐了猪弯弯， 于是买了两个回来，虽然猪弯弯比起蹄花的骨头更大些，但也有还很多筋膜，一样的补胶原，重要的是价格比起蹄花来要便宜近二分之一，还真不错，用它烧了道“红枣花生烧猪弯弯”。随意炒了二个小菜， 洋葱木耳炒培根和清炒马齿苋， 做了道快手汤“豆苗虫草花汆丸汤”。 今天的菜成本33元，儿子说“妈妈做的菜最好吃，天天吃都不会腻” 【红枣花生烧猪弯弯】 原料： 猪弯弯 红枣 1 花生 制作：1. 准备好原材料； 2. 猪弯弯冷水下锅， 加入几片姜片和高度白酒帮助去腥， 焯煮好后冲洗干净浮沫； 3. 热锅凉油， 放入焯过的猪弯弯进去翻炒； 4. 翻炒至表面微微发黄后加入姜片和冰糖进去翻炒； 5. 翻炒几下后加入适量的料酒、生抽和老抽翻炒均匀； 6. 加入少许腐乳汁翻炒上色； 7. 加入适量的水； 8. 将它们都倒入高压锅中； 9. 加入花生； 10. 按下炖煮的功能键， 时间到猪弯弯炖煮好了； 11. 再加入红枣， 大火收汁； 12 最后加入盐和胡椒粉调味即可。 【洋葱木耳炒培根】 原料： 培根 洋葱 木耳 制作：1. 准备好原材料； 2. 将木耳放入锅中焯一下， 焯水时加入点盐； 3. 锅中少许油， 放入培根片进去煸炒； 4. 微微煸炒出油后加入洋葱丝进去翻炒； 5.爆香后加入黑木耳进去翻炒； 6. 翻炒两下后加入适量的盐调味即可。 【清炒马齿苋】 原料： 马齿苋 蒜 制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 放入蒜片爆香； 3. 加入马齿苋进去翻炒； 4. 翻炒微微变色后加入适量的盐调味； 5. 翻炒均匀； 6. 盛入盘中。 【豆苗虫草花汆丸汤】 原料： 肉馅 虫草花 豆苗 制作：1. 肉馅中加入盐、姜末、淀粉、料酒等调味料， 顺着一个方向搅拌；2. 将腌制好的肉馅中在手中团一下， 再从虎口中挤出入肉丸； 3. 将挤好的肉丸放入温水中去煮； 4. 煮开后撇去浮沫； 5. 加入虫草花进去煮； 6. 煮上一、两分钟后加入盐调味； 7. 加入豆苗进去煮； 8. 变色后就加入白胡椒粉调味即可。 |
|
|
