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现在很多的人做菜的时候，都喜欢做一道汤，其实大家都知道，汤的营养可不能小瞧，平时大家做的简单的汤无非就是紫菜蛋、花汤、西红、柿鸡蛋汤这些，做汤大家特觉得挺简单的，可是每次自己做出来总和饭店的汤有很大的差距，其实汤看起来简单，要注意的可不少。
就拿西红、柿鸡蛋汤来说，做的不好的话，喝起来味道就像是在喝西红柿泡的水，今天教大家做出的不仅来跟饭店差不多，而且还简单方便。将西红柿洗净滚到切块，不吃皮的也可以将皮去掉，接着锅中放少量的油先将葱花、蒜炒出香味，再接着倒进西红柿炒，之后加生抽少许、清水适量，在将鸡蛋打匀备用，接着等到水烧开后将鸡蛋倒入，起初先不要搅动，差不多等鸡蛋凝固之后在搅动调味。
这时候出锅前不要忘了重要的一点就是：用水淀粉稍微勾芡，这样汤才不显得像水一样，加点水淀粉进去不仅更浓稠、而且汤的味道更好喝。这就是为什么外面餐馆的汤比较好喝的原因，大多数都是加了适量的水淀粉，这样有助于汤的口感。在做的时候一定不要过早的放，等到出锅时再加，大家觉得这个做汤的你敖钊如何？
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