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配料： 低筋面粉 80克、牛奶 85克、鸡蛋 2个、玉米油 15克、细砂糖 40克、柠檬汁 几滴 烹饪步骤： 1.将牛奶加热到刚想冒小泡时关火 2.倒入打蛋盆里，加入油，充分搅拌，乳化好 3.将面粉过筛进去 4.拌至不见干粉即可 5.放入蛋黄 6.拌均匀 7.蛋清加入几滴柠檬汁（蛋清需打在无水无油盆里，蛋清里不要粘有蛋黄） 8.分两次加入糖，用电动打蛋器（不要以为用筷子或者手动打蛋器就可以，打到手抽筋也打不出这个效果）将蛋清打至偏干性发泡。 9.取三分之一打发好的蛋白霜，放入到蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌均匀，不要划圈搅拌。 10.拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里
11.用同样的手法拌好蛋糕糊 12.倒入6寸阳极活底蛋糕模具里
13.将模具放进蒸笼里，用碟子盖住蛋糕模
14.放入已经烧开水的锅中，转中火蒸46分钟左右
15.时间到，关火，待2分钟后才揭盖
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