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1938年罗斯福萧条时，爆米花拯救了电影院。 一位运营着很多影院的管理者，R.J.麦凯纳 甚至通过爆米花赚取了 超过20万美金利润 。  《牛奶可乐经济学》也讲了这事 时至今日， 爆米花等商品也占据电影院近50%的利润。 让我们来算算，为什么爆米花能赚这么多： 在电影院，爆米花30元 / 小桶； 在超市，爆米花15元 / 小袋； 而在家，你只需要 8 勺玉米，也就是…… 5毛钱！！ 就能爆好这样一盆香甜可口的爆米花 ▼   一次完美的爆炸 ■ 开小火，加2勺黄油和3勺糖，搅均， 加4勺玉米，让每粒玉米都裹上油和糖。  ▲ 干玉米 和 爆裂玉米 均可 ■ 尽量将玉米粒隔开， 为彼此的爆炸留下充足的空间。  ■ 盖上锅盖（推荐透明的），开中火。 等第一颗玉米粒冲破束缚，一飞冲盖， 转小火晃动锅子！  警告：中间切忌开盖，易被爆米花撞伤。 ■ 等爆炸频率渐低，关火等一会。 别急，不然爆米花会亲吻你的脸颊...  想吃懒人款不沾手爆米花的同学， 可以不加油不加糖，只用玉米，一样能成功！ 放心，不加糖的爆米花也有淡淡甜味~ 电影院吃爆米花 最大的苦恼 是什么？ 一口甜，一口淡，一口甜，一口淡… 在家就不一样了，想多甜，就有多甜。 一件可口的糖衣  经典焦糖味 白糖 黄油 ■ 锅里加2勺白糖和2勺水，略略搅匀， 开小火加热，中途不要搅拌，容易烧糊。  ■ 等颜色变为焦糖色后， 加1勺黄油，搅至黄油融化，关火。  ■ 倒入先前爆好的爆米花，搅拌均匀。  听说，最近流行 脏脏的 东西？ 什么脏脏包、脏脏黑糖奶茶的， 有 脏脏爆米花 （其实是巧克力）好吃吗！？ 脏脏味 巧克力 黄油 ■ 小火，放入85g掰碎的巧克力和1勺黄油， 搅拌，等巧克力融成液态后关火。 ■ 倒入先前爆的爆米花，搅拌均匀。 ▲ 搅匀后冷却5分钟，即可get半液态的巧克力糖衣。 其他 ... 海苔粉、奥利奥饼干碎、番茄酱这些东西 统统都是可以拿来裹爆米花的！ 你喜欢什么，就加什么！ 爆米花能这样玩，是不是很震惊？ 还有个更让人 震惊 的事：） 外国人都喜欢吃 咸口的爆米花 。 配料是这样的 ▼ 玉米粒：橄榄油：盐 = 4：2：1 感兴趣的可以试试~ 这还不是事儿， 办公室里的某人， 居然倒进了 统一红烧牛肉方便面调料包！ 对面的我：震惊.jpg 这个口味不知道你们怎么评价， 小淘是觉得，不如调料拌方便面碎好吃：） 点评时间 ID： 作业： 金沙豆腐 陈井岗（苏浙小品总厨）： 做得还不错，不过有两点要注意： 1. 油温稍许冒青烟时 豆腐再裹粉 2. 裹好粉后 第一时间 进油锅 如果中间拖延时间的话， 豆腐会出水，表面的粉会结块，炸出来后就如上图。 |
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