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家常菜没有繁琐的工艺，简单吃着舒服，今天分享这六道家常菜，好吃，招待朋友也有面子，有荤有素，风味独特，每道都是我喜欢吃的，夏天也是绝对的下饭，喜欢吃的一定要收藏。  【蚝油鸡腿菇】 食材：鸡腿菇150克，青椒1个，红椒1个，蒜2瓣，葱1根，蚝油3勺，糖半勺，生抽1勺，盐适量，食用油适量 做法： 1、鸡腿菇洗净切成5厘米长条；青红椒洗净去籽去蒂，切成丝，开水里焯半分钟，捞出过凉水，沥干备用。 2、葱切葱花，蒜拍扁切碎。 3、起锅，倒入适量油，放入蒜末扁香，放入鸡腿菇翻炒一会，倒入青红椒丝炒匀，倒入酱油、蚝油翻炒1分钟。 4、放入白糖，翻炒均匀，放几滴清水翻炒几下，加入盐，放入葱花炒匀关火出锅，盛盘子里即可。  【香菇青菜】 食材：青菜200克，鲜香菇8朵，蚝油2勺，白糖适量，蒜瓣3个，水淀粉适量，盐适量，油适量 做法： 1、青菜清洗干净，锅内放入清水，再滴几滴油，水烧开，放入青菜焯1分钟，颜色变的翠绿，捞出摆盘。 2、香菇去根清洗干净，切成香菇片，蒜拍扁切成蒜末。 3、炒锅里倒入适量油，放入蒜末，煸炒出香味，倒入香菇翻炒几下，加入蚝油炒匀，加白糖炒一分钟，加入2勺水淀粉，也可以不加。 4、根据自己的口味加适量盐关火即可出锅，炒好的香菇盛在摆好的青菜上即可。  【酱香牛肉】 食材：牛建子肉2斤，老抽4勺，生抽6勺，豆腐乳2块，花椒20几粒，八角1粒，草果2个，姜2片、香叶3片，干红辣椒3个，冰糖4~5块，盐适量 做法： 1、整个牛建子肉放入盆里，倒入凉水漫过肉，浸泡2个小时，去除血水。 2、浸泡好的牛建子沥干水分，加入酱油涂抹均匀，腌制1小时。 3、腌好的牛建子肉放入锅里，把酱油全部倒进锅里，加入足够的清水，没过牛肉，打开大火，用漏勺撇去浮沫。 4、放入所有的调料，盖上锅盖中火炖2个小时，用筷子插下牛肉，插进去有很小的阻力即可，先不要捞出牛肉，在汤里泡凉。 5、捞出酱好的牛肉，切片即可食用，放冰箱里冷藏更好吃。  【凉拌豆芽菜】 食材：绿豆芽300克，胡萝卜1根，蒜4瓣、香醋3勺，生抽1勺，鸡精半勺，花椒十多粒，白糖1勺，盐适量，油2勺，香油适量 做法： 1、豆芽清洗干净，胡萝卜搽成细丝，锅里加入水，烧开，放入豆芽焯熟，捞出过凉水；胡萝卜丝放开水里焯至段生，捞出沥去水份。 2、接下来调料汁，香醋倒入碗里、放入生抽、鸡精、白糖、盐搅拌均匀。 3、蒜拍扁切末，放豆芽上面，锅里倒入2勺油，放入花椒粒，小火扁香，捞出花椒粒不用，热油浇在蒜末上。 4、倒入调好的料汁，淋少许香油，筷子搅拌均匀即可装盘。  【酱汁松花蛋】 食材：松花蛋6个，青椒半个，姜2片，蒸鱼豉油2勺，香油适量 做法： 1、松花蛋去皮，刀上蘸点水，切成小瓣，摆盘。 2、青椒洗净切丝再切成小丁，也可以用红辣椒，姜切成末铺在切好的松花蛋中间。 3、倒入蒸鱼豉油，再淋少许香油即可。  【红烧带鱼】 食材：带鱼段8块，面粉100克，鸡蛋一个，葱一根，姜2片，蒜3瓣，油适量，生抽3勺，老抽1勺，醋1勺，糖适量，十三香适量，盐适量 做法： 1、100面粉放入盆里，打一个鸡蛋，倒入120克水，搅拌成面糊，饧20分钟；洗好的带鱼段裹上面糊，方油锅里炸至两面金黄，捞出控油，再复炸一次捞出，撒上椒盐即可食用。 2、锅里留少许底油，放入葱花、蒜片、姜片炒香，放入清水，加入酱油、白糖，醋、盐调味，放入炸好的带鱼，汤汁淋在鱼上面，反复几次，收汁关火即可装盘。 |
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