老话说舒服不如倒着，好吃不过饺子。但对很多人来说饺子是好吃可这馅却难调，尤其是用鲜嫩的韭菜来拌馅，要不是馅料容易出水不好包，就是包出的饺子不鲜嫩，那怎样调韭菜馅包出的饺子软嫩好吃还营养呢？今天就和你分享几个拌韭菜馅，饺子好包、好吃、软嫩鲜美又营养的小妙招。
我家用韭菜调馅包饺子一般用鸡蛋、黑木耳、虾皮或虾仁来配菜调馅。用这几样调馅，包出的饺子口感鲜嫩、味道鲜香、营养丰富还易消化很适合老人孩子吃。【韭菜鸡蛋虾皮饺子】食材：面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、黑木耳、盐、食用油。
步骤：1、把面粉和成柔润适度的面团，放置一旁饧着备用。包韭菜饺子和面，面团比包肉馅饺子的面团要软一些。黑木耳泡发后切碎。鸡蛋打成蛋液，炒成鸡蛋碎备用。
2、韭菜洗净控净水，切碎后盛到干净的菜盆里。
3、放入黑木耳、鸡蛋碎、虾皮，调进烧熟并放凉的食用油，拌匀。 |
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