川味秘制麻辣香锅

一彤美食生活 发布于 2018-05-27 01:37:29 举报

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川味秘制麻辣香锅口感：麻辣爽口，香气宜人。

​​材料

主料：五花肉、鸡翅

辅料：木耳、午餐肉、年糕 青笋、 藕土、豆芹菜、豆皮、玉米、淀粉、大蒜

调料：香辣酱或郫县豆瓣酱，花椒

做法

1、鸡翅用腌料腌制了两小时，然后放入煎锅正反面各煎4-5分钟至表面金黄即可。

2、五花肉整块放入锅中煮15分钟，捞出后切片。午餐肉切片。

3、年糕放入冷水，开锅后煮三分钟至年糕变软，捞出。

4、所有青菜都改成大小合适的片状或条状开水绰烫一遍。

5、炒锅放入10克油，花椒炒香捞出将五花肉片煎出油份，然后放入大蒜、年糕、鸡翅、土豆等难熟的食材，放入香辣酱大约100克(看个人口味轻重做调整)煸炒均匀。

6、最后将藕片、青笋、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入，拌匀至青菜稍稍变软入味，即可关火。

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