跟米饭超级配的几道下饭菜一定要在家做做呦！

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1、鱼香肉丝

跟米饭超级配的几道下饭菜一定要在家做做呦！

雨香肉丝

食材：猪里脊肉500克、胡萝卜1根、冬笋250克、青椒3个、黑木耳、泡椒、大蒜、泡姜、料酒、生抽、醋、胡椒粉、淀粉、白糖、豆瓣酱、食盐

做法：

1、青椒、胡萝卜、冬笋洗净、切丝，黑木耳泡开切丝，泡姜和泡椒切丁，注意青椒要取出芯来哦

2、猪里脊肉切成丝状，加胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和少许油，拌匀，腌制15分钟

3、调汁：取10克白糖、20毫升醋、10毫升生抽、10克淀粉，加少量清水，搅拌均匀留用

4、热锅凉油，放入肉丝，大火翻炒，等到肉丝变色，盛出备用

5、泡椒、泡姜、蒜末入油锅大火爆香，加入冬笋、胡萝卜、黑木耳翻炒，撒上少许盐，煸炒两分钟盛起备用

6、豆瓣酱入锅炒出红油，放肉丝煸炒一会，加入冬笋、胡萝卜、黑木耳、青椒

7、将调好的料汁一同倒进菜里，大火收汁，酸甜爽口的鱼香肉丝就做好了

2、宫保鸡丁

跟米饭超级配的几道下饭菜一定要在家做做呦！

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉200g、花生仁100g、白糖、酱油、水淀粉、花椒、姜末、蒜茸、大葱、料酒、盐、干辣椒

做法：

1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽

2、在小碗中加入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒调均匀

3、锅中加入食用油待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用

4、锅中加油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分

5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可

3、水煮肉片

跟米饭超级配的几道下饭菜一定要在家做做呦！

水煮肉片

食材：里脊、白菜叶、豆芽、青蒜、大骨汤、姜、干辣椒、花椒、八角、盐、黑胡椒、蛋清、淀粉、鸡精、辣椒粉、花椒粉

做法：

1、白菜切段，豆芽洗净，里脊肉切片用盐、黑胡椒、蛋清，腌20分钟后拌入淀粉

2、冷油下入花椒、干辣椒、八角，炸出香味，花椒、辣椒捞出

3、1汤匙炸出的花椒油，把姜片切丝炒微黄，下入白菜和豆芽炒均匀，兑入骨头汤，煮开

4、煮熟的豆芽白菜捞出放碗里

5、肉片大火焯熟，捞在碗里，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒上面，过滤汤水倒进碗里，另起锅3-4汤匙花椒辣椒油，烧热，浇上面即可

4、西红柿炒鸡蛋

跟米饭超级配的几道下饭菜一定要在家做做呦！

西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋、葱、料酒、生抽、盐

做法：

1、西红柿洗净切片，葱切段

2、鸡蛋磕入碗中加少许料酒搅匀备用

3、油倒入锅中烧热，倒入鸡蛋液炒成蛋花，盛出备用

4、锅中再倒入适量的油，油热后倒入葱和西红柿翻炒加少许生抽翻炒均匀

5、把之前炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒，加入适量的盐翻炒均匀

6、出锅装盘。西红柿炒鸡蛋做好了

5、红烧肉

跟米饭超级配的几道下饭菜一定要在家做做呦！

红烧肉

食材：五花肉、鹌鹑蛋、蒜、八角、老抽、生抽、黄酒、白砂糖、葱花、油、盐

做法：

1、五花肉洗净后横切成块，备用

2、将切好的五花肉放开水里烫，然后倒出，用冷水冲至肉冷却

3、热锅入油，下蒜瓣炒香，放入五花肉炒至表面微焦黄色

4、加入适量的料酒、老抽、生抽、糖、盐、八角炒出糖色，加入没过肉的水，盖上盖子

5、小火焖煮20分钟后关火冷却，焖煮前可以放上鹌鹑蛋，也是好吃的不得了

6、等锅里的肉冷却，加水再焖20分钟，收汁盛盘撒上葱花​​​​