吃饺子不放这样东西，放再多的肉都不会好吃！酒店大厨的独门秘诀

平时我们做饺子的时候，喜欢在包饺子时放很多的肉馅，可是没有想象中那么好吃，今天小编来告诉大家一个调制肉馅的秘诀

将大葱洗净切粒，放入盆中，加入一勺盐拌匀静置10分钟，用手捏搓大葱，葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g (作用为去除猪肉的腥味) 将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于水中，滤去葱姜即为葱姜水。鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干 ，将肉剁碎，按个人口味加入酱油，葱末，料酒，白胡椒粉，盐，糖，拌匀；取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向搅拌上劲； 再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲，再加入一个鸡蛋搅拌。

五香油，可以一次性地多做一些，存放起来平时拌菜用。作法：锅中放入油，将八角、干辣椒，花椒、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，待五香冷油晾凉后再倒入肉馅中，搅拌均匀即可。