你都是怎样制作鸡翅根的呢？具体的制作方法？

辣味烧翅根非常好吃，做起来也简单。 鸡肉是百姓餐桌上最常见的肉类之一，它营养丰富，烹调方便，味道也比较适合大多数人的口味。常见的做法有：红烧鸡块、老母鸡汤、爆炒鸡丁等...鸡肉的选材很讲究，如果炖汤用老母鸡或者散养的柴鸡比较好，那样的汤炖出来才又浓又鲜；一般红烧或者爆炒，用普通的三黄鸡或者冰鲜鸡就可以了，这两种鸡肉比较鲜嫩，容易熟无论烧还是炒口感都非常好。2005年秋冬，禽流感开始流行，是继非典以来又一次大规模疫情，起初只有十几人患病并出现症状，随着患者人数的增加，还相继出现了几例死亡病例。那时大家都很恐慌，几乎很少有人买鸡肉吃。国家也因为一时找不到病原和没有特效的治疗药物，清理掉了很多病鸡，关闭了许多条件差的小型养鸡场。从那以后，每年都会有一段时间出现禽流感，为了避免疫情大规模爆发，所以大城市都关闭了活禽交易市场，想买到新鲜宰杀的鸡肉就很困难了。也因此，超市里卖的冰鲜鸡就成了我们餐桌上鸡肉的主要来源了。冰鲜鸡也有它的好处，鸡胸、鸡腿、鸡翅等各个部分都分开来卖，它们被整齐的摆放在超市的货架上，大家可以选择自己喜欢吃的部位购买，既方便又卫生。北京人吃菜比较跟“潮流”，从九十年代开始流行红焖羊肉，到后来水煮鱼、烤鱼、麻辣香锅等，流行哪一款菜，街上的大多数餐馆就都做那道菜，主要还是重辣重油的川菜占领市场。自从带儿子去四川旅游了一趟回来后，他就更爱吃又香又辣的重口味菜了，我家每餐都会有一道辣菜，冰箱里辣味的调料也备了不少：老干妈、小米辣、火锅底料等应有尽有。今天我就从超市里带回来了鸡翅根，准备和辣椒一起红烧，来个“辣味烧翅根”。过程很简单，喜欢吃辣的朋友还可以在小火闷烧那一步，加入适量火锅底料提味，这样烧出来的辣味烧翅根：汤色红亮，翅根又香又辣，保证吃得过瘾。材料:鸡翅根 干辣椒 葱姜蒜 酱油 糖 料酒 做法： 1 将翅根用水焯一遍，洗净并切除多余的皮和脂肪 2 油温五成热，加糖炒至变色 3 将处理好的翅根下锅煸炒至肉色金黄 4 加入料酒、葱姜蒜、干辣椒、酱油翻炒并加水没过鸡肉 5 大火烧制几分钟后转小火加盖闷烧 6 烧半小时左右，中途翻动鸡肉并加入适量盐 糖 7 开大火将汤汁烧至粘稠出锅