卤牛肉
原料：牛肉、姜、葱、干辣椒、蒜、生抽、老抽、花椒、桂皮、香叶、甜面酱、盐、生菜、白糖。
做法步骤：
第1步、成品。
第2步、简单美味。
第3步、食材准备好。
第4步、锅入冷水放入干净的牛肉，加少许料酒大火煮滚，撇去浮末，用凉水冲洗干净。
第5步、香料准备好。
第6步、绰水的牛肉放电高压锅。
第7步、锅里放植物油、白糖炒糖色，不停翻拌炒至呈红色。
第8步、加入适量清水煮滚。
第9步、倒在牛肉块上加入生抽、老抽、干辣椒、盐、姜片、八角、桂皮。、香叶、花椒、卤粉、甜面酱。
第10步、加入葱结，盖上盖子选择牛肉键。
第11步、卤好的牛肉颜色红亮香气四溢。
第12步、锅里放植物油加入蒜末、红辣椒碎炒香。
第13步、炒好的辣椒蒜蓉加入生抽、老抽、香醋，少许卤牛肉的汤汁搅拌均匀。
第14步、懒得切片，直接手撕蘸上蘸料吃，大口吃肉。
小贴士：
判断牛肉至熟的标准，用筷子轻易插入为准。卤好后浸泡半个小时后捞出可以直接吃也可以凉拌或者加大蒜炒。
来自 美食天下 最爱小志 的作品。
