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酸甜苦辣咸，五味调和，苦是生活中最为少见的味道，很多人吃不了苦的味道，比如黄连，苦咖啡。苦是最能去火，解暑， 夏天来了更加容易上火，小编就想方设法的做一些去火清热的小菜给家里人吃，苦瓜在夏季最为常见的一份清火去热的家常菜，凉拌苦瓜，素炒苦瓜，很多人对苦瓜总是望而却步。苦瓜和鸡蛋一起炒，苦瓜的清苦会被鸡蛋的润滑掩盖，从而达到鲜嫩清脆，非常下饭， 具体怎么做才能使苦瓜和鸡蛋更好的结合呢，我们一起来看看吧 准备食材；苦瓜一根，鸡蛋二个 第一步；把苦瓜洗干净从中一分为二，去掉苦瓜籽
第二步；苦瓜去籽后切成薄片
第三步；切好后装盆里，加入两勺盐
第四步；把苦瓜上的盐用手搓匀，腌制三分钟
第五步；碗里打入两个鸡蛋，加少许盐，用筷子调散
第六步；苦瓜三分钟后腌出苦水，去掉苦水在清洗两遍沥干水份备用
第七步；起锅烧油，油热倒入鸡蛋液
第八步；鸡蛋炒熟，盛出来装盘
第九步；从新起锅烧油，油热倒入苦瓜翻炒至苦瓜断生
第十步；炒断生后，加入少许盐在苦瓜里
第十一步；苦瓜的盐炒至均匀后加入我们炒好的鸡蛋
第十二步；加入鸡蛋后爆炒一分钟，起锅装盘
这道清淡爽口，清热去火 非常下饭，还能减肥，苦瓜素 堪称“脂肪杀手”，苦瓜片敷脸还能美白，功效比黄瓜片还要好，喜欢吃辣的，可以在炒苦瓜的时候加一些辣椒提味。对于不怎么能吃“苦”的宝宝们，可以选用一些较为嫩的 ，苦味没有那么大，小编不建议苦瓜焯水在炒。这样炒出来的苦瓜就失去了原本的脆爽，年轻人火气大，夏天就应该吃点“苦”还能应景了那句‘吃得苦中苦方为人上人’ 本文由每日美食大放送原创，欢迎关注，带你一起学知识。 |
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