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相信大家前几天都看到或者听到过“剥小龙虾月入过万”这条新闻，公司的吃货同事们纷纷感慨“小龙虾怎么可以不自己剥”、“不舔手指吃什么小龙虾”！
看到大家义愤填膺的样子，善良又智慧的我找到了最最经典的麻辣小龙虾的做法，自己在家也能轻松享受剥壳的乐趣～再配上啤酒，真的美滋滋！ 麻辣小龙虾 by 杜鹃花美食 ·主料· 小龙虾｜2斤 ·配料· 花椒｜25克 麻椒｜25克 干辣椒段｜60克 糖蒜｜40克 大蒜｜40克 白芝麻｜20克 冰糖｜40克 白酒｜40克 姜片｜10克 八角｜3~4个 草果｜1个 肉蔻｜5克 桂皮｜5克 香叶｜5克 丁香｜5克 盐｜15克 植物油｜200克 ·做法· 1.小龙虾买回来后清洗几次，用手捏住虾的肚子和钳子，这样就不会被它的大钳子给夹住手指了。 2.用一个小牙刷刷干净虾肚子上的脏东西。 3.左手捏住虾，右手把虾尾巴上中间的一片尾巴掐断，然后轻轻拉出，这样就可以轻松拉出虾线。 4.准备好调料。 5.200毫升植物油下锅。 6.冷油放入花椒和麻椒，小火爆香。 7.放入干辣椒段和其他香料小火炒香。 8.放入白芝麻翻炒出芝麻香味后再放入冰糖和2/3的糖蒜和大蒜，翻炒。
9.炒出糖蒜的香味后放入小龙虾，翻炒至变色。
10.翻炒至虾变色。
11.放入白酒，盖上盖子焖10～15分钟。
12.中间打开盖子翻2～3次。不要让锅底的调料糊锅。出锅前把剩下的1/3的糖蒜和大蒜倒入锅里翻炒2分钟即可。
13.出锅装盘子里就可以上桌啦。 更多优质菜谱尽在“豆果美食”小程序 在公众号对话框输入菜品名 会有做法自动回复给你哦 更多美食做法请点击 豆果美食点菜台 | 你想吃的，都在这里 |
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