椒盐大虾，你一定喜欢吃

用料 :

虾18只（300克）,料酒15克,玉米淀粉30克,植物油,蒜2瓣,葱段适量.

椒盐大虾的做法

1. 大虾去头，去虾线，洗干净沥干，用料酒腌15分钟

2.倒掉盆中的料酒，加入玉米淀粉，拌均匀

3.淀粉的量不是固定的，看你的虾的湿度了，我用了30克淀粉

4.锅中加入大量植物油，大火烧热，下虾，转中火，炸熟虾，捞出

5.大火再次烧热锅中的油，下虾复炸，让虾表面酥脆

6.复炸大概约15秒左右，时间不需要太长

7.锅中留少量底油，大火烧热转中火，下入葱段，蒜末爆香

8.转小火，下入虾，撒上椒盐，拌均匀出锅

9.虾皮特别脆，可以直接吃。

小贴士

这道菜关键就是炸虾啦，炸的酥酥脆脆的，连皮都能吃

喜欢吃辣的，加干辣椒，和蒜一起爆香