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1 榛蘑炖鸡腿  by尖尖实验室 ·主料· 干榛蘑｜30g 鸡大腿｜1个 胡萝卜｜1个 ·辅料· 葱花｜3g 姜丝｜3g 蒜末｜3g 料酒｜1汤匙 生抽｜1汤匙 老抽｜1茶匙 白糖｜1茶匙 盐｜1茶匙 ·做法· 1.鸡大腿剁成小块，锅中加入料酒煮沸水，下鸡腿焯水，捞出沥干备用。 2.榛蘑提前泡发好洗净，胡萝卜切成滚刀块；葱花、姜丝、蒜末备好。 3.起锅热油，下入葱姜蒜爆香，加入鸡腿翻炒片刻。 4.加入胡萝卜翻炒片刻后加入适量清水、生抽、老抽、白糖大火煮开后，转小火炖20分钟左右。 5.开盖加少许盐，转大火收汁即可。 2 老干妈爆猪皮  by 知茉 ·主料· 猪皮｜半斤 蒜苗｜10根 ·辅料· 红椒｜2个 五香粉｜2茶匙 老干妈｜1汤匙 盐｜适量 料酒｜1汤匙 酱油｜少许 ·做法· 1.肉皮放锅里加水盖过猪皮，加入五香粉、酱油少许、姜末（去腥），中火煮15分钟，捞出清洗一下切成丝。 2.蒜苗切成段，红椒切成圈，姜切成末。 3.锅内烧油后爆焦姜末，再入红椒和蒜苗炒半分钟。 4.加猪皮翻炒一会，再放老干妈、料酒、盐一茶匙和酱油少许，翻炒均匀出锅。 3 虾皮炒小白菜  byDonut阿婆 ·主料· 小白菜｜200g 虾皮｜30g ·辅料· 粉丝｜1小把 葱｜少许 姜｜少许 鸡粉｜1茶匙 盐｜少许 ·做法· 1.粉丝预先泡一下，泡软即可。 2.小白菜洗净后焯水，控干水分后切成段；葱姜切末。 3.温油煸虾皮，煸出香味；放入葱姜末，煸香。 4.放入切好的小白菜，大火炒一下，放入粉丝，加盐炒熟。 5.出锅前放入鸡粉，炒匀即可。 4 香煎茄饼  by格蓝蓝 ·主料· 长茄子｜1根 ·辅料· 淀粉｜适量 鸡蛋｜1个 水｜适量 蒜｜1头 生抽｜2茶匙 米醋｜2茶匙 香油｜几滴 盐｜少许 ·做法· 1.茄子去皮，切成0.3cm的薄片。 2.切好的茄子泡在水里泡5分钟。 3.鸡蛋加淀粉、水和食盐调成糊；切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。 4.炒锅里放比平时炒菜多一倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火。 5.煎至两面金黄即可。 6.大蒜剥皮捣成蒜泥，加水、生抽、米醋，几滴香油。 7.蘸着蒜汁，好吃的不要不要的。 |
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